Ristorante Stua Noa Fine Dining

is definitely one of the places a gourmet should visit in Livigno👌

Secondo anno di fila che veniamo a Livigno quasi appositamente per visitare la Stua Noa. Grande ricerca delle materie e ottimo servizio!

Eccellente! Location splendida, elegante. Piatti gourmet preparati con estro e cura. Abbinamenti innovativi e inaspettati, assolutamente azzeccati. Un superlativo assoluto va a Manuele che con maestria e passione ha saputo illustrarci ogni ingrediente nei minimi dettagli dando un significato ad ogni abbinamento, rendendo ogni piatto un’ emozione e quest’esperienza assolutamente da ripetere.

Una cosa semplicemente imbarazzante. Porsi come "Fine dining" e poi essere a vista del buffet dell'albergo, con il passaggio degli ospiti di pensione che vanno e vengono, non è sicuramente un buon biglietto da visita. Scelta di vini degna di uno dei ristori di Livigno, non di un ristorante e men che meno di livello. Servizio assente in sala, considerando che non hai accesso alle bevande e quindi ti vengono riempiti i bicchieri quando si ricordano di passare o non stanno apparecchiando la sala principale. Cibo di qualità decisamente altalenanti, porzioni che nemmeno i ristoranti stellato le fan così piccole (mi sono trattenuto dal ridere quando ho visto arrivare l'anguilla) e qualità degli accostamenti decisamente discutibile. Sicuramente da NON ripetere.

Gerade kommen wir aus dem Stua Noa Fine Dining und was sollen wir sagen -- es war perfekt! Es hat unsere Erwartungen mehr als übertroffen und wir möchten uns beim ganzen Team, dem Sommelier, dem Koch und unserem Chef- Kellner bedanken. Dieser Abend war einzigartig und wird uns lange in Erinnerung bleiben. Aufgrund von Regen kamen wir früher an, und wurden (da der Tisch noch nicht fertig war) zur Bar gebracht an der wir ein perfektes Aperitif geniessen durften. Dazu wurde eine "kalte Platte" serviert bei welcher wir anmerkten das wir Vegan/Vegetarier sind. Daraufhin machte uns die Küche eine eigene Kreation - köstlich! Zu Tisch wurden wir mit voller Aufmerksamkeit umsorgt, jeder Wunsch wurde umgesetzt, jede Frage beantwortet und vo allem toll - VEGANE Menüs - gleich Zwei Stück! Ich hatte im vorhinein angemeldet das meine bessere hälfte vegan isst aber das wir gleich zwei Menüs zur Auswahl bekommen damit hätten wir nicht gerechnet. Zu den Menüs wurde uns ein wunderbarer Prosecco empfohlen - hier lohnt es sich den Sommelier machen zu lassen - wir hätten es nicht so gut ausgesucht wie er. Das Essen auf TOP Niveau - so ugt haben wir noch nie gegessen, Danke an das gesamte Küchenteam! Der Service - persönlich, aufmerksam und immer zur Stelle. WOW wir können nur davon träumen! Auch für ein nettes ehrliches Gespräch zu haben, das schätze ich sehr! Ich glaube - wenn wir irgendeinen Wunsch geäussert hätten - wäre er erfüllt worden. SO macht essen gehen spass! Hardfact - 219€ für 2 x Aperetif, 2 x Menü (min. 5 Gänge) ,1 x Prosecco , 1 x Wasser, 1 x Cafe, 1 x Grappa. ABSOLUT IN ORDUNG und GERECHTFERTIGT!! Für uns war es das erste Mal in einem "Fine Dining", wir hatten vorher angst nicht Satt zu werden, aber das wurden wir auf alle Fälle! Wir kommen wieder und bedanken uns :-) Nina und Tim

Locale elegante ma in grado di fati sentire immediatamente a tuo agio. Il menu offre un’ampia possibilità di scelta ed è ben presentato dal personale assai giovane ma preparatissimo. Piatti insoliti e deliziosi, servizio attento e curato. Assolutamente da provare

Ho cenato alla stua noa a marzo 2024 e devo dire che tanti ristoranti stellati non si avvicinano neanche minimamente a questa qualità. preso il menù a mano libera, quello che costa di piu ma quello che secondo me vale piu la pena in cui lo chef esprime al 100% se stesso. Amouse bouche eccellenti, prime su tutte il nasino di maiale, l'aspic e il cannolo. Pane, olio e burro neanche a dirlo, si potrebbe cenare solo con quello. Piatti fantastici, una cucina senza pretese, molto personale dello chef e non fatta per apparire ma allao stesso tempo stupisce per la sua semplicità ma genialità. Un punto a favore per la filosofia spreco 0 indice di serietà e passione per il proprio lavoro. Piatti assolutamente da provare sono l'uovo di selva (spettacolare), azzeccatissima l'affumicatura che cambia totalmente il piatto. Salmerino cottura perfetta. Risotto con fegatini, polline, siero e cipolla buonissimo anche per chi non adora le frattaglie, equilibrio perfetto e ogni ingrediente ha un senso e da il suo al piatto, fantastico. Cuore di manzo alla brace da mangiare come patatine. Crepe suzette fatta al tavolo buonissima, molto bella questa cosa del contatto e interazione col cliente. in generale grandissima cena e futura stella meritatissima a livigno.

La cena in questo ristorante è un viaggio ed una esperienza che raccomando. Lo chef ha idee particolari e il menù offre piatti molto originali preparati con grande cura e passione. Il servizio è super attento e crea la giusta atmosfera per apprezzare le proposte dello chef. Anche il semplice servizio del pane in tavola ha una sua “sacralità” che mette in evidenza lo studio e la cura dello chef anche in questa preparazione, ed è completata garbo dei camerieri. La location è moderna e calda allo stesso tempo, e riserva sale dall’atmosfera raccolta ed esclusiva.