's Stüble

Restaurant · Freudenstadt

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Restaurant · Freudenstadt

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Amselweg 5, 72250 Freudenstadt, Germany

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Highlights

Rustic à la carte restaurant serving traditional & modern dishes  

Featured on Michelin
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Amselweg 5, 72250 Freudenstadt, Germany Get directions

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Oct 21, 2025

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Stüble

"Stüble is the tasteful, rustic-style à la carte restaurant of the chic wellness Hotel Lauterbad! In this wood-panelled parlour, you can soak up the cosy atmosphere while the friendly staff take care of you, serving fresh traditional, but also more modern, dishes. The hanging spit is a speciality here." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/baden-wurttemberg/freudenstadt/restaurant/stuble
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Ernesto Müller-Haffner

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Wenn ein Mensch je daran zweifelte, dass Ruhm sichtbar sei, so möge er das besagte Restaurant aufsuchen – dessen Eingang von Auszeichnungen bedeckt ist wie ein General von Orden. Die Terrasse ist ein Gedicht, der Frühlingssalat mit Spargel ein hübsches Kapitel, und der Rostbraten gar ein ganzes Buch. Die Edelfischplatte indes geriet an einer Stelle ins Feuer – der Thunfisch, durchgegart wie ein altes Manuskript, ließ jegliche Zartheit vermissen (Sollte nicht, kann passieren). Die Weinkarte aber – ach, sie ist ein Atlas der Rebe! Heimisches wie Fernes in feiner Balance. Nur der Kaffee – ein Trauerspiel. Der Espresso ohne Crema. Empfehlenswert, ja – doch möge jemand dem Barista ein Buch reichen.

Finn Timpe

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Wir kamen als größere Gruppe (ca. 10 Personen) und hatten eine ganz wunderbare Zeit! Das Essen hat sehr gut geschmeckt, dazu trug auch die angenehme Atmosphäre bei ☺️

Daniel Moser

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Essen hat echt lecker geschmeckt. Nach meiner Wahrnehmung werden Preise aber sehr oft erhöht. Dazu werden Portionen immer kleiner. Für mich passt das Preis-Leistung-Verhältnis leider nicht mehr. Dazu haben wir leider mitbekommen, wie sich zwei weibliche Bedienungen gestritten haben. Das finde ich in so einem gehobenen Restaurant unangebracht.

Ralf W.

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Wir waren vom Essen , Hauptgerichte sowie Menue, sehr zufrieden. Auch der Service war gut. Für die Qualität der Zutaten- bei der nur das Hirschragout etwas abfiel- ist der Preis angemessen.

Laure Pietrement

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Nous sommes venus en groupe de 7+1 enfant pour un repas d'anniversaire (nous avons fait notre maximum pour être discrets). Nous avons pu commander une excellente Schwarwaldkirschtochte avec une plaque "joyeux anniversaire" (il manquait juste une bougie). Tous nos plats étaient exquis (mention spéciale pour le carré d'agneau et la truite en 2 plats qui est d'un très bon rapport qualité prix et vraiment délicieuse). Menu dispo en anglais. C'est très fin et très copieux. Propreté irréprochable restaurant + extérieurs + toilettes. Service attentionné, patient et très compréhensif. Merci mesdames pour cet accueil fabuleux et bravo à la cuisine pour les plats succulents. Petit bémol : ce n'est pas pour toutes les bourses évidemment. Et pour nous français, la bouteille d'eau minérale à 6€50 est une hérésie 😅 Du coup on se rattrape sur la bière et les vins locaux ( ou non) qui sont aussi très bien choisis. Beaucoup de choix dans les boissons.

JonLi

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Ich kann weder über die Qualität des Essens, noch den Service schlecht reden. Was den Preis angeht, so kann ich diesen nicht beurteilen, da wir als Teil eines Tagesangebots dort gegessen haben. Wir haben beide wunderbar gegessen und haben das angenehme Ambiente, sowie den tollen Service von Herrn Bach genossen. Was unsere Erfahrung anbelangt, kann ich dieses gemütliche und hochwertige Restaurant uneingeschränkt weiterempfehlen!

Jan Vandervelden

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Wir haben hier hervorragend gegessen!! 3 verschiedene Soßen zum Fleisch. Nochmal Nachschlag der Beilagen bekommen. Die Hauptgänge liegen alle um die 30 Euro oder mehr. Die Qualität rechtfertigt das aber zu 100%. Die Bedienung war auch sehr freundlich. Das muss man versuchen.

Gregor Schortz

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Wir waren dort zum Essen, das Essen war Erstklassig. Gruß aus der Küche, Vorspeise (Bärlauch Bruschetta) und Hauptgang ( Hausspieß, Rinder,Schweinefleisch und Lammrücken) waren auf den Punkt medium gebraten. Wir waren Super zufrieden. Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Allerdings hat die Qualität auch ihren Preis, alles zusammen ( noch zwei leckere Rum als Verdauungsschnaps) hatten wir in etwa knapp 140 Euro für zwei Personen bezahlt. Wir kommen ganz bestimmt wieder.