Guido A.
Yelp
En el Sur de la Florida, mi familia y yo compartíamos el antojo por las salteñas que habíamos degustado en la remota ciudad de La Paz-Bolivia. Nos dimos a la tarea de encontrar a quienes las elaboran y venden. En el internet encontramos un pequeño emprendimiento que las ofrece: SALTEÑAS BOLIVIAN KITCHEN. El pasado sábado acudimos a una especie de feria culinaria internacional donde se ofrecen platos, comidas típicas de Sur América. Nos sentamos frente a una rústica barra, pedimos salteñas, sopa de maní, chicharrones, y sándwich de chola. La masa que recubre la salteña gruesa en sus extremos y el relleno sabroso, pero advertimos la carencia de aceitunas y huevo. La sopa de maní agradable, pero muy líquida. Lo apropiado es llamarla CALDO DE MANÍ, pero no vale llamarla Sopa de maní. La hubiéramos preferido un poco espesa. El Sándwich de chola le gustó a mi yerno, quien nunca la había probado, Observé que contenía escasa carne pues recuerdo que en La Paz la sirven con generosidad. Lo mejor de todo fueron los chicharrones de chancho. Además, nos sirvieron una salsa deliciosa, "llajua", que me hace suponer fue elaborada con ingredientes, locotos, importados desde Bolivia. Los precios razonables. Lo mejor de todo fue el servicio. Su propietario y camarero el Sr. DANNY PENA es atento, amistoso, cordial, excelente conversador. Es de Cochabamba, como yo. Su tema principal fue recordar las vivencias de juventud. Es un promotor de la cultura popular cochabambina. Hizo que mi extraordinaria nostalgia por mi lejana tierra aflorara desde el fondo de mi alma. Si quiere disfrutar de una tarde inolvidable visite: SALTEÑAS BOLIVIAN KITCHEN.
