SchwarzGold

Spectacular! This was some of the finest dining we ever experienced. The finesse of the menu was matched with thoughtful service and wine pairings. Pierre and his team have a created a unique and special location in the Hansa Kokerei. We can’t wait to see how he grows into his new location.

Boah! SchwarzGold ist für mich seltenes „alles passt“-Niveau: Location, Haltung, regionale Verbundenheit zu den Lieferanten – und dazu ein Menü, das Ruhrpott-Referenzen nicht als Gag benutzt, sondern als ernsthafte Küche auf Gourmet- und Gastro-Level zusammenbringt. Und das Ganze mit Leuten, die nett sind, präsent, unaufgeregt – genau richtig. Was mich fachlich beeindruckt hat: Diese Küche kann brachial und präzise gleichzeitig. Beispiel Bratkartoffeln mit „Ketsup“ (ja, Ketsup) – und dann bekommst du Speck/Bratkartoffel als Consommé: extrahiert, konzentriert, sauber abgeschmeckt, so ein Ding, wo du kurz denkst: „Wat?!“ und dann ist der Teller leer. Und apropos Teller – in welchem Sternerestaurant wirst du schon ermuntert, das Ding auch mal abzulecken? Hier schon. Ruhrpott halt, aber mit Stil. Die Weinbegleitung war ebenfalls top abgestimmt, angenehm ohne Show mit Sachverstand und Leidenschaft. Und besonders spannend: deutsche Rotweine , die man blind eher Richtung Italien/Spanien verorten würde – richtig guter „Stoff“. Und dann der Abschluss: „Candyshop Kiosk“. Da kommt jemand mit einem kleinen Wagen (gefühlt Bollerwagen-Vibes) vorbei und baut dir eine Mini-Bude – Kiosk, wie man hier sagt. Du bekommst ein paar Münzen in die Hand und darfst dir wie am Kirmes-Automaten noch was „ziehen“ –du wirst direkt in die Kindheit gebeamt und führst Gespräche wie „Ich fand immer Violas gut“, aber als Finale genau die richtige Landung nach einem sehr durchdachten Menü. Unterm Strich: ein schlüssiges Konzept, ausgezeichnet gekocht, pointiert serviert. Klare Empfehlung – und am Ende kommt die ein simples „boah voll gut“ in den Sinn.

Schwarz Gold in Dortmund - Kulinarik und Service werden hier "Groß" geschrieben. Ein sensationeller Abend geht zuende. Und so vielversprechend wie dieser kulinarisch begonnen hat, so endet auch dieser inkl. Schirmbegleitung zum Uber. Vielen Dank für den tollen Abend.

Es war grandios! Das Essen, die Atmosphäre, die Weinbegleitung und tatsächlich einfach alles! Jeder Gang war ein Highlight! Jeder Kontakt war humorvoll und sympathisch und alle Gänge hatte einen faszinierenden Twist und waren hervorragend! Rundum genial! Ich lieb‘s!

Für alle, die nicht viel lesen wollen, hier die Kurz-Version unserer Rezension vom SchwarzGold: Ruhrpott trifft Fine Dining: laut, herzlich, ein bisschen verrückt und dabei kulinarisch auf allerhöchstem Niveau. Von Currywurst, über Maggi-Ei bis hin zu Rehrücken mit Mantı und Börek: jedes Gericht hat Herz, Witz und Präzision. Das Ambiente? Dunkel, filmisch, mit goldenen Lichtinseln und Musik, die man tatsächlich gern hört. Und das Team? Locker, herzlich, extrem aufmerksam. Hier fühlt man sich sofort wohl. Für alle anderen, hier die Lang-Version: Wir sind zu viert aus Köln angereist. Schon die letzten 300 Meter zur Kokerei Hansa sind ein Prolog: rostige Rohre, riesige Kühltürme, alte Backsteinbauten. Wir betreten zuerst den „ButterRaum“: Café, Bistro, Bar. Beton, Risse, verblasste Wände: ein Ort, der nicht glattgebügelt sein will, und sofort Neugier weckt. Kurze Zeit später werden wir eine Treppe runter gebeten. Hinter goldenen Ketten öffnet sich der Speiseraum: dunkel, sinnlich, fast filmisch. Die Tische leuchten wie goldene Inseln im Schatten, dazu Musik, die perfekt passt: Springsteen, M.C. Hammer. Kein klassisches Sternerestaurant, sondern ein Ort, an dem man sofort gern bleibt. „Straight outta Ruhrpott“ nennt Küchenchef Pierre Beckerling sein Menü. Passend dazu der erste Gruß: Dortmunder Currywurst als vegetarische Praline, dazu SchwarzGold-Hanuta und Mini-Sauerbraten mit Rotkohl und Aal. Ein Highlight: „Bratkartoffeln mit Ketsup“, eine Hommage an einen Gag aus der Sitcom King of Queens: erst Ketsup vom Deckel lecken, dann salzige Bratkartoffelbrühe genießen. Pure Nostalgie auf höchstem Niveau. Es ist ein Moment, der Humor und Technik vereint und zeigt, dass Beckerling Geschichten auf den Teller bringt. Der erste Gang: Hamachi aus Zeeland mit Kürbis und Physalis, stickstoffgekühlte Kügelchen. Showeffekt trifft Geschmack. Vegetarisch: Kohlrabi, Alge, Jalapeño – so frisch, dass man fragt, ob Gemüse besser schmecken kann. Dann das „Magie-Ei“: Topinambur in allen Texturen, Onsen-Ei mit Spinat, Liebstöckel, knuspriger Hühnerhaut, optional Kaviar, dazu selbstgemachtes Maggi-Gewürz. Verrückt, vertraut, genial. Es folgt Nduja als Béchamelsauce, Kartoffel-Mille-feuille, Cassoulet aus weißen Bohnen und fermentiertem Fenchel à la Sauerkraut. Der saure Fenchelsaft landet in der Soße. Zero Waste ohne erhobenen Zeigefinger. Vegetarischer Hauptgang: Çiğ Köfte mit Bulgur, Paprika-Chutney, Harissa, Linsensuppe. Fleisch: Rehrücken mit Feta-Tomaten-Kruste, Aubergine, Merguez, Mantı-Füllung, Crunch aus Börek. Man merkt: Jeder Gang überrascht, erzählt Geschichten, verbindet Tradition mit moderner Technik. Das Dessert war ein kleines Kunstwerk: nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Weißes Schokoladenmousse, trifft auf Gurken-Variationen und die Gewürz- und Heilpflanze Ysop. Auf dem Nebenteller: ein kleiner Windbeutel auf einem weiteren Teller, gefüllt mit karamellisierter weißer Schokolade und den gleichen Aromen in anderer Form. Zum Schluss der „Candyshop Kiosk“: Marshmallows aus einem Greifarm-Automaten, Cakepops, Madeleines, Pralinen. Sterneküche mit Humor, Charme und einer Portion Kindheit. Alles serviert mit einer Mischung aus Präzision und Verspieltheit, die man sonst selten erlebt. Was diesen Abend besonders macht, ist das Team. Es wird geduzt, aber nie anbiedernd. Und dann ist da Pierre Beckerling, der kulinarische Kopf: präsent, aber unprätentiös. Er ist zwar oft am Tisch, trägt Tabletts mit den neuen Gängen zum Tisch. Aber reden lässt er sein Team. Und dann ist da Sommelier Sebastian Sareika, der selbst die Rotwein-Skeptikerin unter uns mit Geduld, Charme und vier Probier-Schlucken überzeugen konnte. Chapeau! Fazit: SchwarzGold spielt nicht Fine Dining im Pott – es ist Pott. Ehrlich, klug, mit Witz und Geschmack. Große Küche ohne Allüren, serviert mit echtem Herzblut. Wir kommen wieder, keine Frage.

Wow, was ist den geplant? Ein super kreatives Menü, spektakulär angerichtet und besonders schmackhaft. Eine geschmackliche Vielfalt, unglaublich! Die Weinkarte ist spektakulär und die Weinbegleitung hätte kaum besser seine können. Der Service ist gut drauf, ist lustig und kompetent. Jeder Koch kommt an den Tisch und erklärt seinen Gang. Zusammen gestalten sie einen spektakulären Abend. Das Restaurant ist auf einem alten Industriegelände, trotzdem ist die Halle wohlfühlend gestaltet. Das Beste, die Preise sind fair. Sie sind dabei einen Stern zu kochen…. Ich schätze sie werden das Ziel überspringen und sind auf dem Weg zu mehreren Sternen! Nutzt den Augenblick und geht jetzt hin!

SchwarzGold Gestern waren wir im Restaurant SchwarzGold in der Kokerei Hansa. Chefkoch Pierre und seinen Bei-Koch Roy kennen wir schon viele Jahre und waren auch im Iuma öfter begeisterte Gäste. Dementsprechend freuten uns auf das Wiedersehen. Wir wurden am Eingang sehr freundlich und locker empfangen. Das Ambiente ist einzigartig in einer alten Fabrikhalle. Trotzdem ist es nicht kalt oder ungemütlich. Alles ist in Schwarz und Gold gehalten. Das Konzept ist sehr stimmig. Das Essen ist geschmacklich und optisch ein Gedicht. Was ich bemerkenswert fand ist, dass der Hauptgang tatsächlich der aufwendigste Gang war. Das kenne ich von anderen Fein-Dining Restaurants nicht so. Die Terrine aus dem Kaninchen war mein absolutes Highlight. Leider konnte ich keinen Wein trinken da ich noch Antibiotika nehmen musste. Was ich aber an den anderen Tischen mitbekommen habe ist die Auswahl ausgefallen und die Beratung professionell. Besonders zu erwähnen wäre noch, dass Pierre und sein Küchenteam die Gänge selber an den Tisch bringen und sehr ausführlich erklären. Ich liebe diese Konzept, weil man 1) so die Leute persönlich kennen lernt die das Essen gezaubert haben und 2) man so richtig deren Begeisterung an ihrem Tun sehen kann. Das 5 Gänge Menu kostet 155 Euro, was ich ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis finde.

Straight outta Ruhrpott Herzlichen Glückwunsch zum Stern Schwarz Gold..Wir hatten einen wundervollen Abend in einem perfekten Ambiente.Es fing an mit einer herzlichen Begrüßung am Empfang und einem Aperitif.Weiter ging es nach unten wo viel Personal das voll besetzte untere Lokal bediente.Sehr gute Weine und ein fürsorglicher Sommelier rundeten alles ab.Es gab ein mit Raffinesse, schöner Anrichte und sehr guten Produkten gezaubertes Menü. Alles war sehr lecker aber auch bis an die Grenze gewürzt. Meine Favoriten waren Lachsforelle, Secreto und unser Abschluss,das Dessert.Wir fühlten uns durch alle Mitarbeiter wert geschätzt und umsorgt.Wir verließen das Lokal glücklich, satt und zufrieden.Preisleistung passt für die Qualität.