Sébastian
Haute French restaurant · Liege ·

Sébastian

Haute French restaurant · Liege ·

Intuitive cuisine with local ingredients, open kitchen

quality products
attentive service
savory dishes
quality ingredients
warm setting
original menu
creative menu
local produce
Sébastian by null
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Information

Rue de la Cathédrale 25, 4000 Liège, Belgium Get directions

€70–80

Reservations required
Restroom
Popular for lunch
Popular for dinner
Cozy

Information

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Rue de la Cathédrale 25, 4000 Liège, Belgium Get directions

+32 476 81 30 89
facebook.com

€70–80

Features

•Reservations required
•Restroom
•Popular for lunch
•Popular for dinner
•Cozy
•Romantic
•Trendy
•Good for solo dining

Last updated

Dec 24, 2025

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"Sébastien Cassart is forging his own path. He works alone in his open kitchen, sometimes even serving the food himself as he embarks you on a culinary adventure. The untreated interior, adorned with art photos, is emblematic of the buzzy venue’s ethos. The chef crafts intuitive dishes that bear witness to his passion for outstanding, mainly local ingredients. Breast and leg of Malines poultry are served with a crispy skin and underscored by a mind-blowing blend of a gutsy gravy, truffles, sherry vinegar and the distinctive flavours of satay and peanut. Wholehearted, playful cuisine presented in a concise menu." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/liege/liege/restaurant/sebastian-1212736
Sébastian

Rafael B.

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Restaurant très sympathique au centre-ville de Liège. La qualité des produits et du service est excellente. La cuisine est délicate, soignée et les saveurs sont parfaitement équilibrées. Le personnel est très accueillant, et le dressage des plats relève de l’art.

Inge B.

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Afgelopen week hier voor de lunch geweest. Het is een klein restaurantje met vriendelijke bediening en een open keuken. Wat hebben we hier super lekker gegeten! Eigenlijk klopte alles. Echt een aanrader voor als je een keer in Luik bent.

Gael

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Liège a de la chance d’avoir ce resto gastro en plein centre ville ! C’est une pépite ; cuisine terroir réinventée, plats savoureux, cuissons et fonds de sauce parfaitement maîtrisés, des produits de qualité et un cadre chaleureux. Que demander de plus ? Vite y revenir :)

Matthieu De S.

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Une excellente expérience culinaire ! Nous avons beaucoup apprécié notre déjeuner : un rapport qualité-prix au top, des ingrédients locaux, un service attentif et une ambiance ouverte et conviviale. Félicitations pour votre troisième anniversaire 🎉 et à très bientôt — nous reviendrons avec grand plaisir !

Etienne E.

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Très bonne adresse, service chaleureux et menu original et créatif !

Jean-Paul F.

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Bonne 1ère expérience dans ce restaurant encensé par la critique. Si le cadre est très sympa, le quartier n’a pas encore atteint le degré de sécurité & de tranquillité qui conviendrait aux ambitions de ce restaurant. Si le service fut à la hauteur de nos attentes, tout comme notre entrée & le délicieux vin blanc choisi, nous fûmes plus mitigés concernant le niveau du plat, jugé quelque peu trop « chichiteux ». Notre plus grand questionnement provient du rapport qualité - prix de ce restaurant, que nous avons jugé décevant, surtout si on le compare au prix du menu 2 services (26 €) & 3 services (29 €) du restaurant de Cointe où nous déjeunons quasi chaque semaine, sans les inconvénients multiples du centre-ville.

Melodie Z.

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Bon restaurant, j'aurais aimé un peu plus dans l'assiette mais cela reste personnel. Il faut avoir le temps de se poser..car il y a un temps d'attente.. donc la patience est de mise. Sinon très bonne saveurs tout au long du repas. À découvrir

Michael de B.

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Dînerer ici est une expérience exceptionnelle. Le service, l'ambiance et la qualité sont à la hauteur des attentes, nous nous ferons un plaisir de revenir ! Merci beaucoup !