上方中華 新瓊 SHINTANI

Located in an area that doesn't seem to have other fancy restaurants, hidden away on the main floor of a plain looking apartment building, is a culinary gem. We were led to a private room for our lunch, and the 15 item course menu was already laid on the table. Since they limit the description to 4 characters per dish, we knew there would be lots of surprises in store. There's typical top tier ingredients like sea cucumber, and crab, also more Japanese ones like fugu and hirame. Be sure to let them know ahead of time if you don't want sharks fin. We see delicate knife work, traditional Chinese sauces, fresh local vegetables. The spring roll is worthy of mention as it is usually not a fine dining food. But the chef stuffed it with such a variety of shellfish like whelk, abalone, etc, that it totally elevates this pedestrian snack. The duck is also interesting is that it is served like a French dish, but the dried plum flavoring on top is so flavorful it's like several packets of plum sauce (but better). Finally, the dessert was served like a petit fours in a little box. Here the chef shows he can use skills beyond those of typical Chinese restaurants. What a terrific meal, and how unfortunate that Chinese cuisine in many Western cities are often a race towards the bottom rather than to explore the possibilities at the higher end.

Outstanding experience that features beautifully presented, creative, and flavorful dishes that marry Chinese and Japanese flavors. Chef Akihito Shintani is a masterful chef, and warm interactions with the staff (including Chef Shintani), low lighting, and gentle background music make Kamigatachuka SHINTANI feel inviting and unpretentious. Absolutely deserving of its Michelin star.

The BEST meal of my life. The staff is so kind and knowledgeable. The wine paired beautifully with the food. Chef Shintani even walked me out and waited with me for my taxi. A truly wonderful experience!

Amazing food, the best Kamigata cuisine I’ve ever had! Highly recommended

This was an exceptional meal. A blend of Chinese and Japanese cooking combined with seasonal ingredients. Highlights were the kawachi duck cooked in sukiyaki style and the green tea jelly and strawberry goldfish dessert. Recommended if you’re in Osaka.

中崎町駅すぐ近くにあるミシュラン★の中華料理店 この日は土曜のランチに訪問 ランチコースは8800円、ドリンクはペアリングにして、追加で麻婆豆腐とドリンク1杯をいただきました 料理は大阪産の素材にこだわり、味付けはパンチよりも素材の味を活かした感じで、どちらかと言えば伝統的な中華感。調理は大きなカウンターの目の前でされますが、劇場要素は少なく丁寧に調理されているのが好印象 どのお皿も美味しかったですが、無茶苦茶柔らかなとろけるあん肝、牡蠣の甘辛炒めの牡蠣の火入れと甘辛の味付け、3日漬け込んだスペアリブ、オーソドックスだけど辛味と旨味が調和した麻婆豆腐などが好みと好みがいっぱい(笑) 知らなかった大阪食材の話も色々いしていただけ、楽しく大満足のランチタイム ごちそうさまでした 本日のコース 大阪産盛夏野菜の盛り合わせ菜庭 'なにわ 北海道産あん肝とピータン 三重県産牡蠣の甘辛炒め 豚スペアリブスパイシー滷香唐揚げ おこげ 豆腐と古代米の甘味 追加 麻婆豆腐

中崎にあるイノベーティブな中華。 高級中華でも町中華とも違う 工夫された繊細な料理が提供されます。 派手さはないですが、とても美味しい。 創作性があふれています。 ワインのペアリングも抜群に良いです。 器も凝ったものばかりで楽しい。 （料金もそこそこしますが、料金以上の価値はあります） カウンター7席ほどと個室があります。 店内は 照明をおとして、かなり落ち着いた雰囲気・内装です。 接客もとても丁寧。💮💮 要予約ですが一人でも利用可能です。 定期的に通いたくなるお店です。

昨日2/26嫁と二人で行かせていただきました。 お店の雰囲気、出てくる料理、オーナーさんの人柄、スタッフさんの接客、どれもMAXレベルに高く、幸せな時間をすごさせていただきました。 オーナーさん、よく中国に勉強に行かれると言っていたのも更なる向上心を感じ、微差にこだわり続ける姿勢を学ばせていただきました。有り難う御座いました。