Tom S.
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Un début assez calamiteux (mise en bouche fadasses au possible, service peu opérationnel, aucune explication sur les différents menus, on annonce qu’on fera l’impasse sur l’aperitif pour le vin mais personne ne nous amène la carte desdits breuvages…coin-coin…). On a un peu peur. Une étoile ?? L’entrée est une farce (au sens gaudrioledque et non gustatif du terme), la serveuse, par ailleurs fort aimable, récite encore assez péniblement les recettes et nous assure que l’introuvable écrevisse est bien présente dans son marais de fèves mais « découpée en petits morceaux ». Aïe aïe aïe.
Ça sent l’échec retentissant
Et vint…le reste…5 plats absolument MAGNIFIQUES qui nous laissèrent pantois de plaisir et firent honneur au délicieux pain au levain et son beurre fruité qui servirent à saucer les divines sauces du maquereau, du ragoût de petit pois, de la fleur de courgette farcie et autre consommé de coques. Un délice. Un régal (des régaux ?)
Et la note finale fenouil-crémeux vanille-cassis nous laissera un long et délectable souvenir.
Bons vins, tarifs finalement très corrects pout la prestation d’ensemble.
Le cookie sarrasin et la guimauve fleur d’oranger poudre de citron vert en mignardise furent bienvenus pour prolonger cette heureuse gourmandise…
Quelques rodages à parfaite dans cette jeune équipe, notamment au service, mais un vrai chef est aux manettes de l’essentiel: l’assiette !
Vaut clairement de s’y attabler. Merci SOURCES pour cette belle halte gourmande.