Stefan Haas Fine Dine

Stefan Haas has had an impeccable reputation for many years in the region already and ever since he’s started his own Fine Dine it’s been growing even more. 

I’ve traveled the world 4 times and ate at all kinds of luxury & Michelin star restaurants and I honestly gotta say this one’s easily amongst the top. There’s nothing comparable in the region in terms of quality food. The restaurant itself is beautifully designed, so totally unique and different from anything else you see in this region. Stefan is truly committed to his craft and you can tell how passionate he and his entire crew is about the ingredients, the ambience, presentation and of course the taste. I’ve never had fish taste this unique, I’ve never tasted vanilla desserts this pure and the I’ve never tasted such a unique combination of natural ingredients. All the foods are of highest quality and most of it is regionally sourced. If you want a taste of culture meets experimentation then you’re at the right place. Stefan himself often hangs out with the guests and doesn’t shy away from chatting about cooking, food and everything culinary. You can tell (and taste) that he’s devoted his entire life to his craft. 10/10 recommend. Coming to this place is a must if you’re in Austria - it’s even worth traveling to! PS: pretty sure they’ll get their first Michelin star within the next 12 months!

Am 27.12. waren wir zum Ersten, bestimmt aber nicht zum Letzten Mal bei Stefan Haas Fine Dine zum Abendessen. Von Anfang bis Ende alles top. Es gibt nur wenige Tische, daher lohnt es sich zu reservieren, sie hatten an dem Abend aber auch noch einen Tisch für spontane Besucher übrig. ☺️ Das Menü kann sich jeder individuell anhand von Beschreibung der einzelnen Gerichte inkl. Skizze aussuchen. Jeder am Tisch individuell und was für uns ganz toll war, es geht auch ohne Dessert 😅 Zu Beginn gab es ein Gedeck mit ausgezeichnetem veganen Bratlfett, einem Butter Buddha und der Haussalami sowie Gebäck vom Dorfbäcker Maislinger. Danach gabs noch einen Gruß aus der Küche, wohl der Signature Dish, Ausseer Auster. Wir hatten als Vorspeise 2x Soufflierter Edelwels Zwischengang 2x 12h Kürbis und als Hauptspeise 1x Rinderfilet und 1x Taube. Es war alles hervorragend und perfekt abgeschmeckt. Die Weinbegleitung welche uns die Dame des Hauses mit viel Hintergrundwissen für jeden Gang speziell abgestimmt reichte rundet das Menü ab. Das Gesamtkonzept ist auf Regionalität ausgelegt. Wir hatten den Chefs Table bei dem wir auch die Möglichkeit hatten in der Küche Stefan Haas auf die Finger zu sehen, hier wird mit Perfektion und Liebe zum Essen / Produkt gearbeitet. Bei der Reservierung werden etwaige Allergien und Unverträglichkeiten abgefragt und dann entsprechende Alternativen für die gewählte Speise genommen. Mein Partner hat eine Sellerieunverträglichkeit, daher wurde die Ausseer Auster leicht abgewandelt. Eine TOP Adresse, 2024 neu eröffnet in Altaussee und hoffentlich gekommen um zu bleiben ☺️

Danke für diesen unvergesslichen Abend!! Die Speisen waren angerichtet wie kleine Kunstwerke mit viele Liebe und Leidenschaft zu Detail. Wir durften am Chefstable Platz nehmen und hatten so direkten Einblick in das Geschehen. Sauberkeit und Hygiene auf allerhöchstem Niveau. Erstklassiger Service den gesamten Abend lang. Das Ambiente war jedoch wie zu Hause bei Freunden. Die 1,5 Stunden Anreise waren es allemal wert!

Gemessen an meinen Erfahrungen in aller Welt verdient Stefan Haas mindestens einen Stern. Ich war in den letzten Monaten zweimal da, bin begeistert und drücke ihm dafür sehr die Daumen. Für alle Fans wirklich exzellenter Gourmet-Erlebnisse: Der Ausflug lohnt sich!

Die Speisen im Stefan Haas Fine Dine sind schlichtweg exzellent. Jede einzelne Komponente der Gerichte war perfekt zubereitet und kunstvoll präsentiert. Auch die Wein- und Bierbegleitung war hervorragend abgestimmt. Die Auswahl an Weinen ist beeindruckend und bietet für jeden Geschmack und jedes Gericht die passende Ergänzung. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Stefan Haas Fine Dine ein kulinarisches Highlight ist, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Hier wird nicht nur Essen serviert, sondern ein Gesamterlebnis geschaffen, das in Erinnerung bleibt. Ich kann dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen und freue mich schon auf meinen nächsten Besuch.

Vielen Dank für den krönenden Abschluss unserer kulinarischen Urlaubsreise. Die Auswahl der Speisen aus den selbst gestalteten Kärtchen fiel uns schwer. Kurzum, uns wurde ein fantastisches sechs gängiges Überraschungs-Menü kredenzt. Danke für den tollen Abend, da wir auch noch sehr sympathische, uns unbekannte Tischnachbarn hatten, war dieser Abend sehr gemütlich, authentisch und ungezwungen, sowie es auch vom gesamten Team gelebt wird. Wir kommen gerne wieder.

Tolles Erlebnis! Man spürt deine Energie und Leidenschaft in jeden einzelnen Gericht. Ich wünsche euch noch viel Erfolg.

Das war ein außergewöhnlich gutes Abendessen. In jedem Gericht spürte man die Leidenschaft und Liebe mit der Stefan Haas tolle Geschmackserlebnisse zaubert. Die Atmosphäre im Restaurant ist erfreulich entspannt, der Service sehr freundlich und kompetent ... die Weinbegleitung ist bemerkenswert einfühlsam ausgewählt. Wir werden sehr gerne wiederkommen.