Terada Honke

Highly recommend this brewery. From the moment you arrive, everything about the place feels special. The sake itself is absolutely incredible, clearly made by hand with a lot of care, skill, and passion. You can really taste the difference in the quality and freshness, and knowing it is handcrafted makes it feel much more wholesome and healthy compared to mass produced alcohol. The brewery is truly majestic, with a wonderful atmosphere that makes you want to stay longer and enjoy every moment. It is the kind of place you would happily return to again and again, whether you are a serious sake lover or just looking for a memorable experience.

Bought a really great bottle of Sake from these lovely shop keepers. The young lady working was incredibly helpful and kind.

Sake made with passion for over 24th generations using ancient methods, unique taste.

nice place and the food is healthy and great!

3/23の蔵祭の日にお邪魔しました。 10時に最寄り駅到着を目指して向かいましたが、成田からの単線？の社内は激混み。最寄駅からの改札もsuica非対応でまた激混みと期待は高まります。 最寄り駅からは無料シャトルバスが頻繁に出ていましたが、それも激混みだったので、徒歩で会場まで向かいます。 15分ほどで会場に着きましたが、かなりの賑わい。寺田本家だけでなく、周囲の蔵も試飲会場を設置しており、路上にたくさん屋台を出ているので、充分楽しめます。 もちろん日本酒は文句無し、珍しい日本酒も味わえます。 寺田本家奥の広場では、ヒッピー的な方々によるイベントや出店もあり、世捨て人感も味わえます。 帰りはグデングデンになりますのでご注意くださいませ😆

美味しい日本酒を作る蔵元さんです。 神崎酒蔵祭りで何度か伺っています。 自然酒作りを標榜しており基本的に生酛造りや山廃造りでお酒を作られています。 なので少し酸っぱい系の日本酒になります。 味わいや深みが感じられます。

香取。五人娘。 いいお酒です。 本がいろいろありました。醸造と森を学びたくいろいろ買わせていただきました。 森との共生、微生物。醸造。日本の知恵ですね。とてもいいところ。 裏からは蔵人の歌が聞こえてきました。 仕込み参加したい。

寺田屋本家23代目当主の寺田啓佐氏の著作である「発酵道」をたまたま読んだことがきっかけで日本酒の美味しさを知り、いつか参加してみたいと思っていた蔵見学会に参加してきました。 氏の著作にも書かれていますが、蔵の先にある山には神崎神社があり、自然が沢山残されていて豊かな水源があるので酒造りに適していることがわかります。 蔵見学では、実際にお酒をつくられている工程を順番に見ることができます。巨大な樽やタンクは圧巻でしたし、発酵中のお酒も試飲できて美味しかったですね。 この日は24代目当主の方も案内に来られていたので良かったです。 ガイドの方と職人さんの説明もわかりやすく、お酒の造る過程が理解でき楽しめました。また、酒蔵はお酒の良い香りで満ちてましたね。 見学の後は、かつて蔵だったと思われる場所での試飲でしたが、寺田屋本家のほとんどの銘柄を試飲できましたし、帰りには地元の野菜まで頂いて大満足でした。 見学の後は24代目当主の奥さんであり、酒粕料理研究家の寺田聡美さんが運営されている、「カフェ　うふふ」でランチを楽しみました。こちらも本当に美味しかったです。大皿で沢山食べてしまいすみません。。 なお、かつてこの辺りには酒蔵は７か所位あったそうです。そのため町を歩いていると、酒蔵だったであろう立派な建物をいくつか見る事ができます。 都心からは気軽に行けないのが残念ですが、近くには「鍋店」の酒蔵もあるので、日本酒好きの方であればぜひ行く価値はあると思います。 毎年、３月中旬位に「発酵の里こうざき酒蔵まつり」が開催されていますので、そちらに参加してみるのも良いかもですね。寺田屋本家、鍋店の酒蔵見学や試飲ができますよ。