Uozuya

Unique and varied dishes with creative ingredients we have not seen elsewhere such as wasabi leaf, both raw and pickled. The chef and his wife have been perfecting their craft for 44 years and told us what each dish was in English. They appreciated our enthusiasm for their food. The portion size and number of dishes were both remarkable, we were exceptionally full when we left.

Having been to most of the 3-stars in Kyoto, Uozuya’s 1-star understates its quality. The chef was acclaimed by our dinner party as a maestro and a genius, combing locally fresh and quality ingredients in unique yet very Kyoto styles. Each sauce seemed perfectly tailored to optimize the course it was served with. If you appreciate Japanese ceramics, you’ll feel you are eating off a museum’s collection, and if you don’t…you soon will. The restaurant’s style - punctuated by a thirty foot solid wood bar - was simple, elegant, comfortable and welcoming. To call the experience life changing wouldn’t be far from the truth. Can’t wait to return.

食べ歩き仲間と初訪問。暖簾をくぐった瞬間から “京都やなぁ…” と感じる独特の空気感で、ほっこりしたご夫婦の掛け合いが夫婦漫才のように心地よくて、もうこの時点で当たり確信（笑）。カウンター越しに繰り広げられる掛け合いをつまみに一杯いけちゃうレベル。 そして肝心のお料理は、大将のこだわりが刺さりまくる絶品の連続。キクラゲやクラゲといった素材系の前菜から、アジ、蓮根、白あえ、あなご、はらす、イワシ…どれも丁寧で誠実な仕事が感じられる。特に驚いたのが、鍋の素材たち。松葉ガニ、ブリ、白子が “刺身でいけちゃうレベル” の鮮度で、そのままつまんでもヤバいし、軽く火を入れても最高。冬の京都でこのクオリティは贅沢の極み。 気づけば「もうめちゃくちゃ美味い！」しか言ってない（笑）。ご夫婦の温かさと、素材への愛と職人技がつまった料理に完全にノックアウトされた夜。ここは間違いなく再訪確定。京都に来たらぜひ体験してほしい名店です！

不思議なお店です。気取った感じはまったくなく、無造作に作ったような、飾り気のないお料理がどん、と出て来ます。 ところがこれが一つひとつ実に美味しい。当たり前のものが、当たり前でなきレベルでさらっと出される。なんともすごいことです。 この日は蟹がメインだったのですが、前菜だけでも質も量も大満足。これだけで今日はもう帰ろうかと、お連れいただいた方と冗談を言い合ったぐらいです。 そしてミディアムレアのカニはもちろん絶品。特に卵黄とカニの相性の良さには驚きました。 ご主人と女将さんの掛け合いも楽しい。もう話し出したらとまりません（笑）　もはやこれはエンターテイメントです。

花山椒鍋の発祥のお店として知られ、屋号は作家の白洲正子がしたためられ、文人や旦那衆が通うお店としても有名。 スナップエンドウ白和 おくら 蕗の薹 鮎 クレソンと鮎 鮑とうに ホワイトアスパラ　グリーンアスパラ 鮎　鱧 鯛の白子　トマト 花山椒　筍　鱧 鱧　魚素麺 じゃこご飯　きゅうり 席に着くとおもむろに色々出してくれるスタート。おくらとスナップエンドウが衝撃的なくらい美味しかった。同じ食材を違った角度から出されることが多いらしく特徴的だったのはアスパラの組み合わせ。味も食感も違うアスパラを一緒に食べるのは面白かった。一級の素材をシンプルに味付けしているのに味は濃いめで力強くそしてどこか新しい。クレソンと鮎も美味しかったなー。花山椒鍋の発祥のお店なので食べたいなと思っていたらまさかの出てきた。筍も美味しくて大満足。〆のご飯も美味しい。 年配の夫婦でされておりひたすら話されているのでそれが苦手な人は苦手かも。いい意味で京都らしい今では珍しいお店。

季節毎に最高のメニュー

大田さんと一緒に行った！ すっごく,,,居心地が良かった！