Yama

French restaurant · Minato ·

Yama

French restaurant · Minato ·

MICHELIN-starred dessert-only course using seasonal fruits

Information

Japan, 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 6 Chome−16−41 1F Get directions

¥10,000+

@michelinguide

48,074 Postcards · 8,013 Cities

“Yama” Japan’s First Dessert Restaurant to Earn One MICHELIN Star: Chef Takakazu Katsumata’s Ambition to Reach New Heights

"An intimate dessert restaurant in Shirokane, Tokyo, run by Chef Takakazu Katsumata. It offers a unique MICHELIN-starred dessert-only course featuring eight dishes crafted with seasonal fruits, emphasizing Japanese produce's natural qualities. The restaurant blends traditional French patisserie techniques with Japanese ingredients, creating an innovative dining experience." - Kyoko Nakayama

https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/yama_dessert_restaurant_tokyo

Yama

@michelinguide

48,074 Postcards · 8,013 Cities

"Chef Koichi Katsumata pours his devotion into his fruit selections, which he gathers as he calls on farms throughout Japan. Flavours variously embrace citrus fruits, mangoes, peaches, figs, and chestnuts as the seasons change. Each course offers variations in fragrance, texture and temperature, and through the incorporation of vegetables. The chef was born in Yamanashi Prefecture in the imposing presence of Mt. Fuji, hence the name of the establishment (yama means ‘mountain’). Yama demonstrates that, like the rugged Japanese islands so rich in peaks and valleys, pure sweetness can take a wide variety of forms." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/yama-1214953

Yama

Kanro F.

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The reservation fee is quite different between the Japanese and English website, where the english link is much more expensive.

Alston W.

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Stunning & unique

Lin

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I tried the fig course, and while I'm a big fan of figs, my favorite dish of the meal was actually the 🍐😃 Unfortunately, the entire course didn't quite meet my expectations or feel it was worth the 💴 Though everything was good, I would have to say none of the fig dishes really hit me in that warm and gratifying way ☺️ It seems like creating a narrative around fig where you can truly appreciate creativity, aesthetics, and the distinctive flavor of fig might be a bit challenging😇

東京外食限界OL

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白金にあるお店。 2025年ミシュラン1つ星を獲得したデザートコースのyamaさんの予約がやっと取れたので、初めてお伺いしました。季節のフルーツを使ったコースで香り、食感、味など1つ1つのシェフの拘りを楽しむことができました。この日は「桃」を使用したスイーツコース。デザートに合わせて提供されるお茶ペアリングが相性良く、ワクワクしました。最後までとても楽しかったです。また機会があればお伺いしたいです。

mochico

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年に1〜2回訪問させていただいているYamaさん💓フルーツ好きな女性なら誰もが心ときめくお店だと思います🥹 キラキラ美しいカウンターの方がより好きではありますが、個室の落ち着いた空間もとても素敵で壁には胡麻？が無数に塗られているとお聞きして驚きました。お皿や食材、お水などなにからなにまでこだわりがすごくて説明を聞くことが毎度楽しみで仕方ありません。洋梨のコンポートや喜界島の胡麻油のアイスクリームが本当に美味しくて大好きです。デセールで初めてミシュランの星をいただいたとのことで更に予約困難になっておりますが本当に世界一おいしくフルーツをいただけるお店だと思っております。定期的に訪れたい大好きなお店です。

S Y

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このミシュラン一つ星のお店に電車とバスで行く方は少ないかも知れませんが、JR恵比寿駅から徒歩17分もしくはバスで【田87】田町駅前行きに乗車し恵比寿3丁目バス停で降車。十字路斜向いのマツモトキヨシの方に行きマツモトキヨシ右横の細い路地を1分歩くと到着します。七月はお祭りなどでバスが封鎖されて使用できない＋そのためタクシーを拾うことが困難という場合があるので要注意です。お店の素敵さは他の方々のクチコミをご参照ください。帰りはタクシーを呼ぶか、マツモトキヨシの前にあるバス亭から渋谷行きに乗り、恵比寿駅前で降りると便利です。個人的には店主さんのお父さんが育てた味わい深いトウモロコシが、朝採れなだけではなく、その後に一工夫されている話が胸に刺さりました。こんな素敵なお店は他にありません。こんな口コミを書くと、予約のライバルが増えるリスクがある事は百も承知ですが、本当に良いお店でオススメです。

m m

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大変予約が取りづらいお店になりましたが、是非再来したいと思うお店です。大変美しく上質で美味なデセールコース。また、シェフのお話がユニークかつデセール愛が素晴らしくて楽しく聞き入ってしまいました

吳韋德

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Chef處理風味平衡上面無可挑剔，處理手法比較偏向Less is More。講話幽默風趣。非常值得來體驗。