Yokohama ramen "Ura" Musashi-ya

Amazing Ramen! They have free rice service with any ramen. Easily the best ramen in Chiba.

One of the best ramens in Chiba

1/29 木曜日22時頃来店。 駐車場を探したが専用駐車場はないとのことなので、お店の裏の駐車場に停める。 ネット検索したときに駐車券見せるとサービスがあると書いてあったがこちらの駐車場は駐車券がないタイプであったためサービスは諦めることに。 店内に入ったところ10席中3席空いており先に食券を購入。 せっかくきたのでチャーシュー麺中盛1350円を注文し店員さんが案内した席に着席。 着席後ほかの席のかっぱが目に入りかっぱがあるとしりライスを頼むべきだったと後悔する。 トイレも店内も綺麗で卓上調味料はにんにく、豆板醤？胡椒とシンプルで酢もない。 そんなこんなで周りを見渡しながら着席して注文を待っていると数名の新規のお客さんがきて駐車券をもってきて駐車券のサービスでたまごか海苔と店員さんがサービスをきいているところを目にしてしまい、私も駐車券はないけど裏の駐車場に停めてますと何度も言いたくなったがすぐに見せれる証拠がないので断念。 届いたチャーシュー麺は美味しくいただけましたが、45歳の胃にはチャーシューの油が強く感じたため、もう少しスモーキーな方がおじさんは好みです。 家系の中でもどちらかといえば若い方向けの味と思いました。 接客は皆さん元気でほんとに素晴らしいよい店でした。

西千葉駅西口を出て右に曲がってすぐの場所にあり、大きな看板を掲げ、住宅街の中で異色なオーラを放っています。 店内は1階はカウンター席、2階はテーブル席とかなり広めのキャパを持っており回転率も早いです！ スタッフ一同、元気な接客が印象的で、初めてでも居心地の良さを感じます！ 今回は裏武蔵家ラーメン（並）＋味玉＋玉ねぎトッピングを注文。 注文後、数分で着丼！ 見た目からして美しい黄金色のスープが特徴的で、香りだけでも期待が高まります。 ひと口すすれば、鶏の旨みと醤油のキレが一気に押し寄せ、まさに至福！ 一般的な家系のギラついた重さとは異なり、コク深いのに後味が驚くほど上品です！ スープの決め手となる黄金鶏油は、若鶏と親鶏をブレンドして丁寧に抽出したもの！ 鶏特有の旨みと香ばしさを持ちながら、ベタつかず軽やかな口当たり！ 濃厚ながらも飲み干せるほどのバランス感は見事です！ 麺は安心と信頼の酒井製麺！ 指定は硬めでお願いしましたが、しっかりとコシがあり、エッジの効いた中太麺がスープをしっかりと絡め取ります！ 麺を啜るたびに鶏油の香りが広がり、旨みの層が重なっていく感覚！ チャーシューは低温調理された豚モモ肉で、鮮やかなピンク色が美しい！ しっとりと柔らかく、噛むほどに旨みが溶け出します。 香ばしさを控えめに仕上げてあり、スープとの調和も抜群です！ 小松菜はシャキシャキ、味玉は黄身がとろりと濃厚で、細部まで丁寧な仕事ぶりが感じられました。 家系ラーメンの濃厚さと鶏の旨みを極めたハイブリッドな一杯！ 重たすぎず、それでいて満足度は非常に高く、飲める家系と評したくなる味わいです。 総じて日本1の家系ラーメン店です。

11月のとある金曜日22:30分頃に到着。 待ち7.8人。 店内に案内されるのも提供されるのもあまり待たず、トータル15分くらい。 注文 ☆チャーシュー麺(硬め/普通/普通) ☆海苔 ☆ライス小 硬め普通普通で注文して美味しかったのは久しぶりで感動(*´艸｀*) 繁盛店さんなのにお店の雰囲気もせかせかしてなくて凄く良かったです。 玉ねぎじゃなくて普通のねぎ派なのでなかったのが残念でした。。。 駐車場は近くにパーキングがあります。

JR「西千葉駅」 南口から徒歩1分ほど。ロータリを右に進み、「西千葉駅前」交差点を左折すると松屋の先にあります。車の方は、併設の駐車場がありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。お店の裏に「タイムパーク 西千葉」があります。こちらだと月-日曜日 08:00 - 00:00　30分/200円(最大料金あり)となります。駐車券提示で味玉か海苔のサービスがあるようです。また、西友でお買い物を1500円以上すると1時間無料となります。尚、学生はライス無料サービスもあります。 1F:カウンターのみ10席、2F:テーブル席(24席程度)のお店です。食券先買い制のため、列に並ぶ前に、店内(右手ドア)から入店し、列に並びましょう。食券制(現金のみ)となります。布エプロンが給水機のところにあります。1ロット10杯程度という感じです。 2025年12月の年末11:27到着。10人待ち11番目となりました。まずは食券を購入します。今回は「ラーメン（並）950円」「ライス小100円」(お好みは全部普通)にしました。結果、11:46にご提供頂けました。よって待ち時間の目安ですが、@1分44秒程度です。かなり回転は早いですね。 ラーメンですが、しっかり豚感のある出汁と、かえしが(普通でも)ビシっと効いています。とはいえ、ギリギリ塩っぱくない感じのやや粘度があり、若干の泡立ち感があるスープです。麺は、いわずもがな酒井製麺の短くモチモチした麺ですね。具材は、大判の海苔3枚、大判の豚ロースチャーシュー1枚、とてもフレッシュなホウレンソウという構成でした。 ライス小だと150g程度かなと思います。カッパが卓上にあります。 卓上には、おろしニンニク、豆板醤、ラーメンコショーがあるのでお好みで。 フレッシュな豚の出汁感とかえしが全面にくる感じの家系ですね。とにかくホウレンソウの茹で加減が抜群でした！

横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店@千葉県千葉市中央区春日2-19-9 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅熟成香り、アブラ、カエシで魅せるネオ家系ラーメン！ ✅19年に営業権を買い取り独立 ✅食べログ百名店イースト選出 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 85点 ☆4.0 [アクセス] 『西千葉駅』（84m） [休日] 火曜 [並び・システム] 訪問時並びなし・口頭注文後会計 [味] 醤油 本日紹介するのは『横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店』さん。 こちらは武蔵家から営業権を買い取り、独立した店舗。 このお店を契機に、武蔵家系列からの営業権買い取りの独立パターンが増えている印象がありますね。 家系ではあるけれど、既存の家系とは異なりことを訴求したいため 『裏武蔵家』と屋号を改めたそう。 食べログラーメン百名店イーストにも選出されて、事業は好調のようですね。 西千葉駅から歩いて訪問。 店内には熟成臭が広がっています。 お客さんは時間なのか、若めでちょっとヤンチャな雰囲気の若者が多めです。 注文は『全部普通コール』 提供は順調です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 豚骨の熟成を感じる『ぶっ濃い』豚骨醤油 山形県「ハナブサ醤油」を使用したオリジナルの醤油ダレ「裏むさのカエシ」を使用とのこと。 カエシを自分のレシピで作成した気合あるラーメンですが、 あくまで動物出汁主体の味わいだね。 あとに広がる動物の味わいが美味し。 鶏油には背脂を混ぜているそうです。 独特のコクが生まれているような気がします。 ブリックス高めの印象で、なんとも今の千葉っぽい家系というか 今っぽいネオ家系とも呼ぶべきような味わいに思いました。 家系の枠組みを出て、組み立てた豚骨醤油のようなニュアンスだと 個人的には受け取りましたよ。 麺は酒井製麺。 家系らしい中太平打ち麺ですね。 ぶっ濃い豚骨醤油に劇的マッチしています。 トッピングはチャーシュー、ホウレンソウなどの 家系おなじみのアイテムです。 美味しく完食へ 良い意味で家系の枠組みを超えようとしている チャレンジングなネオ家系の味わいに思いました。 ごちそうさまでした。

裏武蔵ラーメン（並）+海苔トッピングを注文 今まで食べた家系ラーメンの中でトップの美味しさ！ 濃くて塩分強くて少し身体に悪そうな味が家系かと思っていたが、全く異なり、 とても丁寧に絶妙な調整で調和の取れたスープという感じで、一口飲んだだけで震えた さすが人気店といった納得の美味しさ