Yōshoku Bistro Tōyama

Best meal I had in Tokyo and I have eaten a lot of places. Omakase was just amazing.

西麻布にあるビストロ「洋食ビストロTOYAMA」。ミシュラン2024掲載。京都の「洋食おがた」や東京の「上野洋食遠山」での経験を経て2020年オープン。出身地である熊本を中心とした九州の旬の食材を使用し、フレンチの技法を取り入れた洋食が特徴。ビストロらしく黒板メニューもあるが、8,800円と12,500円コースも用意されている。スペシャリテの「コンソメロワイヤルスープ」良。牛ホホ肉の赤ワイン煮、良。アラカルトには、メンチカツやハンバーグ、エビフライなど洋食店で馴染みのメニューもあり、試したい感情をくすぐられる。記念日でも普段使いでも使える名店。

とにかく何を食べても美味しかったです！ 今回はコース料理をお願いしましたが、前菜からデザートまで、すべてが芸術的な見た目で、思わず写真を撮りたくなるほど。 そして、見た目を裏切らない美味しさに感動しました。 寡黙なシェフが最後に見せてくれた優しい笑顔もとても印象的で、心が温まりました。 また必ず伺いたい、本当に素敵なお店です。

お料理はコース・アラカルトのどちらでもオーダー可能。 フレンチのバックグラウンドが活かされた、洋食メニューが数多く取り揃えられております。 お料理だけでなくお酒にもこだわっており、特にワインはシャンパン、白、赤、どれも厳選されたラインナップ。 この日はアラカルトで下記のメニューをオーダーしました。 ・冷静のラタトゥイユとクスクス（1,200円） ・鰆のカルパッチョ シャインマスカット添え（2,400円） ・じゃがいもとニンニクのクリームグラタン（2,000円） ・和牛もも肉のビーフシチューとリングイネ（3,800円） ・手羽中のコンフィ（1,200円） ・和牛のメンチカツ（1,000円） ・クラシックガトーショコラ（950円） ・スパークリングワイングラス（1,500円） ・赤ワイングラス（1,300円） ここ最近食通の知人達の間で話題になっており、気になって初訪問しました。 店内は高級感があり、大人の隠れ家のようなプライベート感も兼ね備えます。 お料理はどれも遠山シェフのオリジナリティが溢れるものとなっており、フレンチの名店さながらの味わいがありつつも、お値段や食べやすさは洋食という二者のいいとこ取りのポジショニング。 中でも美味しかったのは、お店イチオシのビーフシチュー。 柔らかく煮込まれた和牛もも肉が豪快に入っており、口に入れた瞬間とろけるように旨味が広がります。 これまで色々なお店でビーフシチューを食べてきましたが、こちらのお店がNo.1といっても過言では無いほど美味しい一品でした。 洋食といえば外せないメンチカツも、こちらではマストでオーダーしたい一品。 和牛を使ったメンチカツは中心部がほんのりレア目に仕上げられており、肉自体の味わいを楽しめるお料理です。 ソースもお肉の味を引き立てており、まさに最上のクラスの洋食を体現した一品でした。 ワインのセレクトも良く、特に赤ワインはバランスが素晴らしいものを出して頂き、お料理との相性も良かったです。 またお伺いしたいと思います。

. 🍾洋食ビストロ　TŌYAMA　@tooyama_nishiazabu 🍾西麻布（六本木駅駅～広尾駅） 西麻布エリアでは珍しいビストロのお店へ オープンから一年でミシュランビブを獲得との事で 気になっていました。 外壁に描かれたシェフが目印 店内は西麻布らしく上質な空間です。 今回はアラカルトにしました。 まずはハートランドビールで乾杯 ビール飲みながらメニューを見ると品数の多さに圧倒されます。これは何回も通いたくなります。 メニューの紙が前菜～メインに流れているので選びやすいですね。 ⬇️注文したもの ・季節のフルーツと生ハムの盛り合わせ 前菜① さっぱりで美味しい 梨と生ハムの組み合わせも最高です。 ・国産牛モモの軽いタタキパルミジャーノチーズたっぷりのサラダ仕立て 前菜② 牛モモとパルミジャーノチーズ最高の組み合わせ　もも肉の火入れも最高です。 ・洋食屋さんのオニオンスープ オニオンの量のボリュームが素晴らしい ここまで濃厚なオニオンスープは初です。 是非注文してほしい一品 ▪︎コンソメロワイヤルスープ（洋風茶碗蒸し仕立て） コンソメの茶碗蒸し、寒い時に染みます。 ▪︎洋食遠山特選デミグラスソースのハンバーグ 濃厚なデミグラスソースとミディアムレアのハンバーグ　旨みが素晴らしいかった。 完璧な火入れです。 ・黒毛和牛フィレ肉のポワレ これはコメント不要ですね。 にんにく醤油との相性も抜群でした。 ・ジャンボエビフライ　自家製タルタルソース乗せ ネーミングに恥じない、ジャンボエビフライ サクサクで中身の海老のプリプリ感も素晴らしいです。 ▪︎ちょっと硬めの濃厚プリン ハードプリン好きにはたまらないネーミング 素晴らしい卵が使われてると思われます。 濃厚で美味しい〆でした。 久しぶりのビストロ店への訪問でしたが、 メニューの数も多くどれも素晴らしく美味しい。必ず再訪したいお店です。 ご馳走様でした。

お店の外観にchefの肖像画が 描かれているのが目印です。 洋食ビストロと言う名の通り、 ハンバーグやグラタンからなんと パデドカンパーニュや鴨のコンフィ とBistro料理を味わえるお店 コースでなくアラカルトで注文 どれもこれも言う事なしですが その中でも特に感動したmenu ブッラータチーズと利根柿 プチトマトのマリネ 前菜と言うかデザートみたい トマトもとても甘味がありました。 熊本産 幻の地鶏 天草大王のたたき chefの故郷である熊本産。3種類 ささみ、むね、ももの盛り合わせ 九州産の甘めの醤油で頂くstyle それぞれ微妙に食感が異なりました。 TOYAMAのパデドカンパーニュ まさに遠山シェフ特選の一品 2人で半分こでも結構なポーション マスタードともよく合う 遠山のメンチカツ ナイフ投入時の溢れんばかりの肉汁 音からしても最高では？サクサクの 外側と弾けるようなお肉が口の中で 広がりひとくち食べる度に笑顔に 食べ終えても余韻に浸たってしまう 究極のメンチカツでした。 好き嫌いが別れるであろう ブルーチーズのオムレツ スパークリングから始まり、白ワイン 赤ワインの3種類を頂きましたが。 どのお料理にも欠かせない存在こと ワイン。独特のブルーチーズとの な味わいでぐびぐび飲みたくなる 程でした。 どのお料理もワインが合います。 遠山特製ガンジーカレー カレー好きとしては直感でchoice いわゆる薬膳系でspiceが効いてます。 カルダモンですかね。サフランライス が進みました。友人も大絶賛でした。 デザートは別腹 ちょっと固めの濃厚プリン 盛り付け方が特徴的で固さ加減も好み フレンチ、洋食出身のシェフだけに スイーツも選択肢が多く迷った甲斐あり お店は、隠れ家のような雰囲気で 夜のみの営業。フレンチやBistro ワインが好きな方には特にお勧め

西麻布のミシュランビブグルマンの予約必須の大人気店❗️熊本素材を活かした洋食ビストロとワインのマリアージュは最高に気分アガる♥️ インスタで少し前に見掛けていて、 ずっと気になっていた、こちらのレストラン。 たまたま、予定が空いた日に 予約が取れる日だったので、 同じく、気になってると話していた友人と二人 即、おすすめコース8800円を予約しました♪ お店は西麻布交差点からすぐの路地を入った 場所に あります テーブル席が 三つにカウンター アットホームな感じの おしゃれな店内です ～この日のコース内容～↓ ◆その日の特選素材を使った日替わりの前菜 3品 ・ 熊本直送釣りさわらと苺 ・和牛ヒレ肉のローストビーフ 菜の花、フルーツトマト、紫キャベツ、パルメザンチーズの仕上げ ・特製メンチカツデミグラスソース (当日の仕入れや季節によりメニュー変わる） ◆スペシャリテ コンソメロワイヤルスープ (洋風茶碗蒸し トリュフ入り) ◆シェフおまかせメインのお料理 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ※季節に応じたメイン1品をお任せにて提供されます。 ◆デザート ガトーショコラとカシスのシャーベット ◆パン ライ麦パンとバケット ◆コーヒー 以上…のお料理に合わせて… ▪️スパークリングワイン(乾杯～前菜2品目)1800円 ▪️白ワイン、シャルドネ(前菜3品目～スープ)1500円 ▪️赤ワイン、1700円(メイン～デザートまで) と、いただきました。 こちらのコースには自分で言うのもなんですが(笑) 完璧なペアリングができたと思います(σ*´∀｀) お店の方に感謝m(__)m ♡--------♡♡--------♡♡--------♡ まず前菜が3品も出ることに、驚きました。 メニューには前菜3品と書かれてあるので、 てっきり盛り合わせなのかなぁと思っていたのです(笑) なので、一皿目のサワラといちごの前菜が出た時に、 大変びっくりしました。 一人一人に、このようにきちんとプレートで前菜が 3皿もつくのかと。o(^o^)o。。 これから始まるコース、ワクワクしました! サワラは少し魚臭みがありましたが、 苺の甘酸っぱさと香りとで、調和とれてました。 ２品目の前菜、ローストビーフは、4キレも贅沢な厚みのお肉で、味付けは、マスタードが効いてました。 3品目の前菜。特製メンチカツは、ナイフを入れると 中からジュワ～と肉汁が溢れ出てきて、 中のお肉が半生でキラキラして美しかったです。 デミグラスソースは、濃厚で赤ワインが効いてました。 洋食ビストロ❗️まさにそんなお料理でした。 で、今回一番感動したのが 次に提供された、遠山シェフのスペシャリテである コンソメロワイヤル❤️❤️❤️ 運ばれてきた時、既に良い香りがたちこめ 食欲をそそられました♥Lᵒᵛᵉ♡*ೃ.。 スプーンでそれをすくうと、なるほど!洋風茶碗蒸し。 中に茶碗蒸し風の卵があります。 ただトリュフ香るコンソメスープが茶碗蒸しよりも たくさんあり、そのスープの美味しいこと♥️>^_^< 塩味が大変はっきりしていて、一口で美味しい♥️ 大好き～♪(/ω＼*)って、思う味でした。 食べ進める間も美味しい❗️美味しい❗️と 叫びたくなる気持ちを抑えて(笑)いただいておりました。 この日のお料理の中で、私は1番好きなお料理でした。 メインの国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みは ナイフがいらない程、柔らかく煮込まれていて ホロホロ。煮込みのソースも最後まで しっかりパンにつけて、いただきました。 デザートはここに来ても、かなりボリューミーで ガトーショコラの上にカシスシャーベットが乗っていて 鮮やかで 見栄えのするデザートでした。 他のお客様はグループ利用でアラカルトを シェアされ、ボトルワインで楽しまれてました。 アラカルトメニューにも、大変魅力的なお料理が 多かったので、予約が取れたら、今度はアラカルトでも、 再訪したいと思いました。 でも、遠山シェフのスペシャリテ、 コンソメロワイヤルは必ずいただきたい♥️と 忘れないように記載します(笑) ごちそうさまでした。

一般的な所謂『洋食』の概念を覆す、フレンチスタイルのオトナの洋食屋さんです。 店内も洋食屋さんと言うよりはダイニングバーっぽくて、実際お酒の品揃えにもこだわりが感じられワインはもちろん、ビールもクラフトビールが選べたり日本酒も揃ってました。 料理は何頼んでも間違いないですがオニオングラタンスープとかとうもろこしのブラマンジェとかスープ系は最強。 特にトリュフラーメンは圧倒的な美味しさでした。 サービスは付かず離れずであまり干渉されたくない人向きです。