啓蟄(けいちつ)

This is the kind of hidden gem that simply cannot exist outside of Japan. This restaurant is the work of a passionate, young chef and sommelier who are 100% dedicated to their craft. The painstaking perfectionism is in every detail -- from the lighting of the garden that your seat has a view onto to the whimsical forchette that pierces the layered homemade marshmallow confection. The chef puts his all into every dish that's beyond the imagination of us mere mortals. The service is quiet and reserved, but kind and friendly. The sommelier actively made expert suggestions that surprised and delighted.

This tiny restaurant in Shibuya delivers creative and delicious food over the course of a dozen carefully crafted dishes. The space is stylish and calming, set on a quiet corner near Nabeshima park. The chef trained at a two star Michelin restaurant in France and he describes his approach as French cuisine the way it would be interpreted in the hands of a Japanese chef.

静寂に包まれた松濤の一軒家で、自然の息吹を感じる。 「啓蟄」という名の通り、眠っていた感性が目覚めるような驚きの連続。一皿ごとに物語があり、食材の個性が際立つ構成に心が躍る。 ナチュラルワインとのペアリングも秀逸で、まさに“食のアートギャラリー”。

今回1人で訪問しました。 普通のお家の様な一軒家で隠れ家的であり、接客が素晴らしく、独創的なお料理の数々は目でも楽しめましたし、お味も申し分なかったので、しっかりとコースを堪能できました。 とても良いお店だったので、どなたか大切な方をお連れしてのお食事にも良いかと思います。 お席はカウンターのみなので、ソムリエールさんとも会話がしやすく、素敵なカトラリーについてもお店などを丁寧に教えていただけ、心地良い距離感での接客が良かったです。 久しぶりに感動したお店に出会えました。 遠方ですが、東京に訪れた際には必ず再訪したいお店です。

う～ん… モダンフレンチって難しいね。 それと接客が悪い。 ワイン注ぎに来ないとか。 食べ方の説明とかも あっても良いかな、と。 料理の説明だけで終わり。 最初も料理の前に 挨拶をした方が良いかな。 ワイン入れて お会計9万円越える訳だから 接客も出来ないとダメだと思います。 料理は難しくて分からない笑 私は口に合わなかった。 味は普通で料金は高いお店。 もっと美味しくて安いお店は いくらでもありますし 返信見たら分かりますが 飲食辞めた方がいいですね。

結婚記念日に利用。 素敵なランチを頂きました

🍴共鳴し 幽玄の美が こみ上げる --- 渋谷区松濤。都心の喧騒からわずかに外れた緑豊かな住宅街の奥に、ひっそりとその店は佇んでいる。古き良き一軒家を活かした煉瓦塀に、小さな表札「啓蟄けいちつ」を見つける。その名の通り、まるで冬籠りから目覚める虫のように、静寂の底から湧き上がるような生命の息吹を感じさせる不思議な場所だ。 共鳴し 幽玄の美が こみ上げる 今回は、フレンチレストラン「啓蟄」の鼓動 思考の源泉 店の扉を開ければ、そこは無機質なグレーを基調とした、8席のコの字カウンター空間。余計な装飾を削ぎ落とした静謐な舞台には、シェフである松本祐季氏とソムリエの平野彩子氏が佇む… --- 続きは「食べたら川柳」 note_Kood1e

美味しいです。若いシェフと若いソムリエの二人で切り盛りされている小さなフレンチです。 ペアリングのワインは比較的攻めた香りや味のものが出される印象ですが、料理と一緒に頂くと非常に相性が良く、ソムリエの方の良い意味での執着が垣間見えます。 料理には原石のような美味しさが確かにあり、5年後・10年後がもっと楽しみです。 接客についても細やかな気配りを感じられ、私は申し分ありませんでした。