旬華なか村

Fantastic Hong Kong inspired cuisine. Nice place to stay longer enjoying up to small 12 dishes on holiday. Maximizing your curiosity in a every moment here. Wish to come back again.

何を食べても絶品…！ 平日ランチに自分のお誕生日を兼ねて伺いました。カウンターで頂く本格中華です。 マンダリンのセンスの中華も好きなのですが、そちら出身のシェフだそう。 初っ端海老の紹興酒漬けにやられ、ホタルイカの春巻きも最高、鮑や岡山野菜を使った炒め物もすごく美味しく、香港でも今あまり食べられないというスープも胃に優しいのにしっかりお味がして凄く美味しかったです！ 酢豚は今までで1番の食感でした。 サクッと軽いのにしっかりタレも絡んでいてまた食べたいです。 締めのスープと炒飯はセットで頂き、 スープが足りずお代わりしてしまう程、発酵トマトのスープが絶品でした。 お店の方のお話も面白く、 大好きな香港、猫や犬のお話など色々盛り上がりました。 また伺いたいお店になりました、また宜しくお願いします。

２回行きました。 １回目はお客さんと一緒に行って相当飲んでただ美味いと言う様な記憶しか無かったのでその場で次の予約を取ってついこの前再訪。 じっくり味わってみてカウンターだったので細かく説明聞いて食事しました。 料理自体は基本的に全て向こうの料理がベースだけど、日本人の口に合う味付けにしているのかなと思いました。 なんかわかりやすく言うと高級町中華と言ったジャンルなのかなと自分は思いました。 飲み物は自分はまあ中華なので紹興酒メインで飲みましたがこだわりが有って非常に美味いと思います。 (他のアルコール類もこだわりがある様ですが自分は紹興酒一本でチェイサーで焼酎でした) ご夫婦2人でやっていて気の使い方やサービスは気持ち良く素晴らしいと思います。 次回はいわゆるコテコテの町中華メニューでやって頂けないか？と相談したら快く承諾して頂き次の予約も取りました。 家の近所に素敵な店を発見できて良かったです。 お勧め出来ます。

ずっと気になってたこちらでランチ！ 人気のお店なので早めの予約がおススメ ランチのコースを頂きました 来年の干支の描かれた可愛いビールで乾杯 ・寒鰤 ・海老 ・大根餅 ・上海蟹 ・ふかひれと木の子のスープ ・鮑と春雨 ・焼豚 ・炒飯 ・杏仁豆腐 最初の一品から美味しくて 大好きな海老、蟹、ふかひれ、鮑！ どれも美味しかった！ 特に上海蟹と卵の炒め物は、絶品でした 今年は上海蟹食べてなかったので、食べられて良かった！ 香港で家庭料理も学ばれて作られたお料理 丁寧で優しいお料理でした！ 次は夜に伺いたいです

控えめに言って最高でした。 美味しいし、 割烹の要素もあるので、胃に重くなく、最後まで食事を楽しむことができました。 お店は広くはないですが、 狭くもなく、 特別感も感じられ、とても空間も良いと思いました。 店主さんも感じよく、女性のスタッフの方もとても、感じがよく、目が行き届いており、絶対に再訪したいですが、 予約困難なので、 リピートする場合は予約して帰る方が吉だと思います メニューはありません。 そこも他とは違ってとても良いと思いました。

これは隠れた名店だ！完全予約制の中華料理店。広東料理を10品以上出されるコースメニュー。食材の鮮度を活かした料理が多かったが、手間をかけたことがどのお皿からも伝わってくる。他では見たことのない家庭料理も出して頂いた。 言葉の節々から他店が出していないものをできるだけ出そうという気概を感じた。 お隣ではご夫婦が結構記念日として利用されており、まさに相応しいお店であると思う。 カウンター席を利用させて頂いたが調理工程を見ることができるのと、丁寧な接客で居心地の良い時間を過ごすことができた。 早速次の月に予約をしたところ、メニューを変えてくれるとのことだ。間隔短い中恐縮だが、楽しそうに話すシェフの料理は是非食べたくて甘えることにした。アルコールはソフトドリンクも充実している。 テーブル席もあり家族連れや友人との会食でも利用しやすいと思う。

【お店の場所】 都営浅草線 東日本橋駅 徒歩約5分。 【訪問日時】 休日(土曜) 18:00頃。 【混み具合】 店内は満席。 私も3週間ほど前に予約しました。 ここめっちゃ混みます。 【注文内容】 ◯ シェフおまかせディナーコース (¥14,800) - 蛤とビーフン からすみを散らして - かますとなすの揚げ 黒酢で - 春巻き - 平貝とアオリイカ 桜エビ醬で - 浸蒸鶏 - ハモ揚げと万願寺とうがらし - 蒸しスープ - 長右衛門(お肉のブランド) - 和牛のイチボ炒め - 香港焼きそば - 豆乳と桃のコンポート ◯ 飲み物　いろいろ 【所感】 店内はカウンター4席、テーブル席1つと こじんまりした感じです。 お店の周りは何もなく、良い雰囲気ですね。 ご夫婦で経営されており、旦那さんは20年間 香港で修行されたようで、広東料理メインです。 どの料理も出てくるまで結構掛かりましたが、 1品1品にかける想いは良く伝わりました。 ※ デザート迄2.5時間掛かった為、せっかちな 人には向かないかもですね笑 ⚫︎ 蛤とビーフン からすみを散らして 弾力のある旨みある蛤が非常に美味しく、 程よい塩気のあるカラスミとサッと食べれる ビーフンとの相性抜群でした。 ⚫︎ かますとなすの揚げ 黒酢で かますの印象はあまり良くなく、水っぽい イメージだったのですが、全然違いました！ 脂が乗っていて、黒酢の酸味と旨みが良く、 口に入れると一層甘さを感じました。 ⚫︎ 春巻き これも美味しかったですね！ 岡山県産の新玉ねぎ、新じゃがいもと 山梨県産のゴールドラッシュが中に入って ますが、食べ応えすごいです。 お肉が入っていないのに満腹感あります。 中はしっとり、外はパリッとが明確で食感も バッチリでした。 ⚫︎平貝とアオリイカ 桜エビ醬で 調味料は入ってなく、貝の出汁のみの1品。 繊細な味わいで、食材本来の旨みを感じます。 平貝は甘みと旨みがありましたが、それでいて さっぱりもしていました。 合わせの桜エビ醬も濃厚な旨みがあり、 平貝やアオリイカとよく合いました！ ⚫︎ 浸蒸鶏 此方のスペシャリテのようです。 プリップリの鶏肉は歯がいらないほど柔らかく 甘いタレが鶏の旨みを更に引き立てます。 ⚫︎ ハモ揚げと万願寺とうがらし 淡路産のハモとズッキーニや万願寺とうがらし が入った1品。 もちろん、食材も美味しかったのですが、 自家製の油淋鶏ソースやラー油が本当に よく合います。 ⚫︎ 蒸しスープ 干貝柱、アガリクス茸、冬瓜など多くの食材が 入った品々で、此方も調味料無しのようです。 その他の料理も美味しかったです。 ずっと行ってみたいと思っていたので、満足。 本日はご馳走様でした。

【絶対もっと人気になって行く店】 食べログ百名店。 シェフの中村俊徳さんの経歴を聞くと日本料理の「樋口」、マンダリンホテル（ということは「広東料理 センス」）、今はなき高級中華の「中華たかせ」と華々しく、確実に美味そうだと期待させる。 そして楽しいことに、戸塚のロードサイドにある崎陽軒レストラン「戸塚崎陽軒 嘉宮」での経験もその前に持つ硬軟両派？ん？言葉の使い方違うか…。なんだか、料理の幅が広そうな経歴を持つ。 まずは「海老の紹興酒漬け」から…おお、昼間っから本格的中華スタートって感じ。海老本体はもちろん、頭の部分の味噌も美味い。 「鱧と味噌の春巻」…細かく言えば鱧のほか九条ネギ、黄ニラ、牛蒡を使った味噌が入っている。味噌が甘くて濃厚な味。美味いのだが味が濃厚すぎる気もする。 「ミル貝とホッキ貝の、黄韮炒め」…ミル貝とホッキ貝だけを出汁に使い、新レンコン、白ゴーヤ、獅子唐を具材に使っている。自家製の桜海老醬が添えられ、混ぜながら食べると旨味がすごい。美味しいなぁ〜。 「岩牡蠣、香港式塩漬けのレモン」 …サッと湯引きした岩牡蠣に自家製の香港風レモンとネギを薬味にいただく。岩牡蠣自体の旨みも濃厚だが、レモンネギが、効果的。これはオススメ。 「浸蒸鶏（チャンチェレ カイ）」…シェフが香港のおばあちゃんに教わった料理だそう。そして、世の中に伝えられておらず、この店でしかおそらく食べれない料理。とろみ（片栗）の中に鶏肉を沈めてから蒸す料理法。低温調理に近い形で、ゆっくり蒸し上がる利点がある。 鶏と一緒に食べるネギ生姜の味わいがたまらない。 「佛跳牆（ぶっちょうしょう）」…フカヒレ、金華ハム、干し貝柱、甘草、マカ、ハトムギ、枸杞、烏骨鶏、衣笠茸、アガリクス茸、月下美人の花、 乾燥させたドラゴンフルーツの花 …長時間煮込まれているのか、相当濃厚な味のスープ。栄養がたっぷりスープに染み込んで滋養が体に取り込まれていく感じ。水で途中口直しをし直さないと濃すぎるくらいに濃いお味。 「玉子あんかけ」…オクラや野菜が下にあり、それらと一緒に玉子あんかけをいただく。優しい味でこれはスープとの味の濃淡が、出る料理。 「叉焼」…味わいも濃厚で美味。贅沢な一品で食べ応えあり。 〆には2種が用意され、 「香港の家庭での食べ方の炒飯」と「冷製の担々麺」のどちらかからチョイスする方式。 …と言われてもやっぱり二つとも食べたいので少しずつ両方いただくようにお願いした。 「叉焼」…ふっくら濃厚に甘く焼き上がった肉はとてもジューシーで柔らか。美味で食べ応えあり。 まずは「香港の家庭での食べ方の炒飯」…これはチャーシュー炒飯に、魚のスズキとオリーブ醬（オリーブと高菜を塩漬けにして、油漬けにしたものを蒸したもの）と和えて、炒飯とこれらを混ぜてぐちゃぐちゃにして食べると、なんとも奥深い味ながらマジ美味い。 「豆乳の坦々麺」…白胡麻風味もあり、美味しい冷製の豆乳担々麺。ラー油も入り辛さの中に優しさもあって、美味しい。印象的な一品。 デザートは、「ココナッツミルクの中に黒胡麻白玉団子」…甘すぎない甘さで、美味。ほっと出来る味。 どの料理もとても美味しかった。敢えて気になった点を言えば多くの料理が割と味付けが濃くて強め。メリハリ含めて流れの中では少し薄味料理を混ぜた方が、僕らが食べる時に少し休みが取れる。 でも、中村シェフもサービスの女性が醸し出す雰囲気も、彼らの性格も良くて店全体が心地よい。再訪は決定。とっても良いお店だと思う。