旬華なか村

Fantastic Hong Kong inspired cuisine. Nice place to stay longer enjoying up to small 12 dishes on holiday. Maximizing your curiosity in a every moment here. Wish to come back again.

何を食べても絶品…！ 平日ランチに自分のお誕生日を兼ねて伺いました。カウンターで頂く本格中華です。 マンダリンのセンスの中華も好きなのですが、そちら出身のシェフだそう。 初っ端海老の紹興酒漬けにやられ、ホタルイカの春巻きも最高、鮑や岡山野菜を使った炒め物もすごく美味しく、香港でも今あまり食べられないというスープも胃に優しいのにしっかりお味がして凄く美味しかったです！ 酢豚は今までで1番の食感でした。 サクッと軽いのにしっかりタレも絡んでいてまた食べたいです。 締めのスープと炒飯はセットで頂き、 スープが足りずお代わりしてしまう程、発酵トマトのスープが絶品でした。 お店の方のお話も面白く、 大好きな香港、猫や犬のお話など色々盛り上がりました。 また伺いたいお店になりました、また宜しくお願いします。

２回行きました。 １回目はお客さんと一緒に行って相当飲んでただ美味いと言う様な記憶しか無かったのでその場で次の予約を取ってついこの前再訪。 じっくり味わってみてカウンターだったので細かく説明聞いて食事しました。 料理自体は基本的に全て向こうの料理がベースだけど、日本人の口に合う味付けにしているのかなと思いました。 なんかわかりやすく言うと高級町中華と言ったジャンルなのかなと自分は思いました。 飲み物は自分はまあ中華なので紹興酒メインで飲みましたがこだわりが有って非常に美味いと思います。 (他のアルコール類もこだわりがある様ですが自分は紹興酒一本でチェイサーで焼酎でした) ご夫婦2人でやっていて気の使い方やサービスは気持ち良く素晴らしいと思います。 次回はいわゆるコテコテの町中華メニューでやって頂けないか？と相談したら快く承諾して頂き次の予約も取りました。 家の近所に素敵な店を発見できて良かったです。 お勧め出来ます。

これは隠れた名店だ！完全予約制の中華料理店。広東料理を10品以上出されるコースメニュー。食材の鮮度を活かした料理が多かったが、手間をかけたことがどのお皿からも伝わってくる。他では見たことのない家庭料理も出して頂いた。 言葉の節々から他店が出していないものをできるだけ出そうという気概を感じた。 お隣ではご夫婦が結構記念日として利用されており、まさに相応しいお店であると思う。 カウンター席を利用させて頂いたが調理工程を見ることができるのと、丁寧な接客で居心地の良い時間を過ごすことができた。 早速次の月に予約をしたところ、メニューを変えてくれるとのことだ。間隔短い中恐縮だが、楽しそうに話すシェフの料理は是非食べたくて甘えることにした。アルコールはソフトドリンクも充実している。 テーブル席もあり家族連れや友人との会食でも利用しやすいと思う。

【お店の場所】 都営浅草線 東日本橋駅 徒歩約5分。 【訪問日時】 休日(土曜) 18:00頃。 【混み具合】 店内は満席。 私も3週間ほど前に予約しました。 ここめっちゃ混みます。 【注文内容】 ◯ シェフおまかせディナーコース (¥14,800) - 蛤とビーフン からすみを散らして - かますとなすの揚げ 黒酢で - 春巻き - 平貝とアオリイカ 桜エビ醬で - 浸蒸鶏 - ハモ揚げと万願寺とうがらし - 蒸しスープ - 長右衛門(お肉のブランド) - 和牛のイチボ炒め - 香港焼きそば - 豆乳と桃のコンポート ◯ 飲み物　いろいろ 【所感】 店内はカウンター4席、テーブル席1つと こじんまりした感じです。 お店の周りは何もなく、良い雰囲気ですね。 ご夫婦で経営されており、旦那さんは20年間 香港で修行されたようで、広東料理メインです。 どの料理も出てくるまで結構掛かりましたが、 1品1品にかける想いは良く伝わりました。 ※ デザート迄2.5時間掛かった為、せっかちな 人には向かないかもですね笑 ⚫︎ 蛤とビーフン からすみを散らして 弾力のある旨みある蛤が非常に美味しく、 程よい塩気のあるカラスミとサッと食べれる ビーフンとの相性抜群でした。 ⚫︎ かますとなすの揚げ 黒酢で かますの印象はあまり良くなく、水っぽい イメージだったのですが、全然違いました！ 脂が乗っていて、黒酢の酸味と旨みが良く、 口に入れると一層甘さを感じました。 ⚫︎ 春巻き これも美味しかったですね！ 岡山県産の新玉ねぎ、新じゃがいもと 山梨県産のゴールドラッシュが中に入って ますが、食べ応えすごいです。 お肉が入っていないのに満腹感あります。 中はしっとり、外はパリッとが明確で食感も バッチリでした。 ⚫︎平貝とアオリイカ 桜エビ醬で 調味料は入ってなく、貝の出汁のみの1品。 繊細な味わいで、食材本来の旨みを感じます。 平貝は甘みと旨みがありましたが、それでいて さっぱりもしていました。 合わせの桜エビ醬も濃厚な旨みがあり、 平貝やアオリイカとよく合いました！ ⚫︎ 浸蒸鶏 此方のスペシャリテのようです。 プリップリの鶏肉は歯がいらないほど柔らかく 甘いタレが鶏の旨みを更に引き立てます。 ⚫︎ ハモ揚げと万願寺とうがらし 淡路産のハモとズッキーニや万願寺とうがらし が入った1品。 もちろん、食材も美味しかったのですが、 自家製の油淋鶏ソースやラー油が本当に よく合います。 ⚫︎ 蒸しスープ 干貝柱、アガリクス茸、冬瓜など多くの食材が 入った品々で、此方も調味料無しのようです。 その他の料理も美味しかったです。 ずっと行ってみたいと思っていたので、満足。 本日はご馳走様でした。

樋口、中華たかせで修行した中村氏がオープンした中華料理店。 カウンター4席にテーブル席一つのこじんまりとした店内は中村氏の柔らかな接客が行き届く心地よい空間。 中華料理に多用される油の使用を最小限に抑えた料理は、油分に頼らない旨味はしっかりと抽出しつつも軽やか。 食材では岡山の親戚から届くという野菜のおいしさが印象的。 焼物の叉焼も心に残るおいしさで是非リクエストしてみてほしい。 素敵な一夜をありがとうございました。

ずっと気になってたこちらでランチ！ 人気のお店なので早めの予約がおススメ ランチのコースを頂きました 来年の干支の描かれた可愛いビールで乾杯 ・寒鰤 ・海老 ・大根餅 ・上海蟹 ・ふかひれと木の子のスープ ・鮑と春雨 ・焼豚 ・炒飯 ・杏仁豆腐 最初の一品から美味しくて 大好きな海老、蟹、ふかひれ、鮑！ どれも美味しかった！ 特に上海蟹と卵の炒め物は、絶品でした 今年は上海蟹食べてなかったので、食べられて良かった！ 香港で家庭料理も学ばれて作られたお料理 丁寧で優しいお料理でした！ 次は夜に伺いたいです

食通の友人が進めていたお店。 東日本橋駅から4-5分。 カウンターとテーブル席がいくつか、こじんまりとしたお店です。 三週間前に食べログからシェフおまかせコース13200円を。 ・ピータンを揚げたもの　山椒塩とカラスミ ・海老の紹興酒漬け ・カサゴの胡麻和え　ブランマンジェのソース　うるい ・煮穴子と九条ネギの春巻き　ごぼう味噌 ・ミル貝とやりいか　ハマグリの出汁と黄韮と炒めて　自家製桜エビジャン ・チャンチェンカイ シェフが香港にいらしたときに近くに住む90歳のおばあちゃんに教えてもらったという料理。 鶏のもも肉を片栗粉を入れたスープに沈めて余熱で火を通す所謂低温調理。葱生姜ソースで ・鯖と大根の海水煮込み ・烏骨鶏フカヒレ金華ハム干し貝柱で作ったスープ ・漢方豚を使った漢方叉焼 ・牛頬肉の紹興酒煮込み　下には蒸した海老芋 ・〆のおこげごはん マンダリン「センス」銀座の「たかせ」にいらしただけでなく和食の神宮前樋口にもいらしたそう。 ということもあってか和のテイストを取り入れたお料理も。 コースのお料理構成も素晴らしく、しかもこの内容でこのお値段はむしろ破格。 こちらでしたいただけないであろう「チャンチェンカイ」は素朴でありながら この柔らかさ、ジューシーさ、ぷりんとした食感はいまだかつて食べたことのない鶏肉料理。 「ブロイラー」を使われているということですが、本当に美味しかった！！ 贅沢すぎる烏骨鶏フカヒレ金華ハム～を使ったスープは香りも味わいも深さがあって素晴らしかったなあ。 総じてあっさりしたお料理が多い印象。和のテイストを取り入れ優しい味付けのものが多く 所謂中華の油を思い切り使った濃い味付けの料理をイメージしていくとちょっと違うとなるかと。 とはいえ私も友人もこちらの料理はとても気に入ってしまった！ ワインもペアリングもあるそうなので次回はそれを。 ランチは1000円からあるようでご近所の方がうらやましい～。