Hana W
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家から徒歩2分の和食
店主一人の小さな店ですが、大きな驚きを提供してくれます。
実は私は割烹,懐石と料亭の違いが分かりませんでした。しかし、コース料理を注文するのはちょっと…量が多すぎる
このお店はちょうど良い量で、次回も楽しみにしています。
日本の小さな店が大好きで、店内の細部には店主のセンスと個性が感じられます。箸置きやスプーンなど、細部にまで心遣いが行き届いています。
生成さんの目には輝きがあります。これが料理人の最高レベルですよね?自分の理解する食材の最高の状態を静かに表現しています。お客様が満足そうに頷く姿、微笑む目、まるで言いたげです。「見て、これが最高に美味しいでしょう?
レストランにはいつも特に印象的な料理が1、2品あるものですが、生成さんの料理は全て美味しいです。刺身、揚げ物、焼き物、煮物…
日本料理の魂は素材の本来の味を引き立て、季節の食材を組み合わせて極上の調和を生み出しています。調味料も程よく効いています。酸味、甘さ、塩気、旨み…(これは中国料理の論理ですね😊)
そして、生成さんがまだ若いというのに、どうしてこんなにも素晴らしい料理が作れるのでしょう
美味しいディナーでしたね。素晴らしい時間を過ごせました。
来月もよろしくお願いします。