Chef's Table by Joshua Leise

Restaurant · Bludenz

Hannes Schneider Promenade 9, 6762 Stuben, Austria

Highlights

Alps-inspired gourmet menu with kitchen view and rare wines

Hannes Schneider Promenade 9, 6762 Stuben, Austria Get directions

joshualeise.com

@joshua.leise

@michelinguide

"This charming hotel and restaurant dating back to 1739 is, sadly, only open in winter. Joshua Leise, known from mural in Munich, serves up a well-devised creative modern menu. Three of the eight courses focus on regional fish/meat components, such as Alpine caviar, char from Oberlech and Bresse-Gauloise chicken from Styria. The small dining space has a minimalist black decor and an intimate atmosphere. There is an old oval oak table that accommodates up to eight diners, and the kitchen can be seen through a floor-to-ceiling window. The service is very good; the chefs themselves talk you through the dishes. The historical and romantic wine cellar is also worth seeing. Over 600 different wines are stored here – fans of Austrian white wines will be particularly pleased with the selection. Alternatively, you can eat at Mondschein's Alte Gaststube. Mondschein Hotel has cosy guestrooms for overnight stays." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/vorarlberg/stuben-am-arlberg_7770372/restaurant/chef-s-table-by-joshua-leise

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Bibi Tina

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Ein außergewöhnliches Erlebnis bei Joshua Leise’s Chef’s Table! Ich hatte das Vergnügen, Joshua Leise’s Chef’s Table in Stuben am Arlberg zu besuchen, und es war einfach ein kulinarisches Highlight! Vom ersten Moment an spürt man die Leidenschaft und Hingabe, die hinter jedem Detail steckt. Das Menü war ein perfekt abgestimmtes Meisterwerk – kreativ, regional und mit einer faszinierenden Kombination aus traditionellen und modernen Elementen. Jede einzelne Speise war ein Kunstwerk für sich, sowohl optisch als auch geschmacklich. Besonders beeindruckt hat mich die Harmonie der Aromen und die Qualität der Zutaten. Der Service war ebenso herausragend: professionell, aufmerksam und dennoch herzlich. Man fühlt sich hier nicht nur als Gast, sondern als Teil eines einzigartigen Erlebnisses. Die Atmosphäre im Restaurant ist intim, stilvoll und lädt dazu ein, sich voll und ganz auf die kulinarische Reise einzulassen. Joshua Leise’s Chef’s Table ist mehr als ein Abendessen – es ist eine Erfahrung, die in Erinnerung bleibt. Uneingeschränkt zu empfehlen für alle, die außergewöhnliche Gastronomie schätzen!