DALMAR

The hotel is all new and shiny and emits the classic 2025 interpretation of luxury. Ie minimal hard neutrals. The smartest restaurant (ie less family oriented) is called Dalmar. It has a large long interior with two peep windows into the busy kitchen. The outside is a long relatively narrow terrace with views over the hotel compound down to the sea. It’s a little too concrete/stone for me. No soft furnishings here. Practical implications are that the the drinks produce a huge amount of condensation that delivers puddles of water around the table. A table cloth would have prevented this. The staff were nice and friendly and helpful. The menu is the least adaptable we have ever experienced but that’s the price you pay for eating at a Michelin starred chef’s restaurant. What little food we could order (we have allergies but for example they could not say what ingredients were in the Oxygarum). It was a lovely experience to go but until there are soft furnishings and an adaptable menu we will not be planning to go back soon.

Una experiencia gastronómica. Un restaurante totalmente recomendable con un excelente servicio y calidad en el producto. Un nuevo proyecto de Benito que estoy seguro que va a triunfar. Disfrutamos muchísimo y recomiendo este sitio a cualquier persona que quiera disfrutar de una gastronomía excelente. La lista de vinos también es muy amplia con referencias de mucha calidad.

Simplemente impresionante!!! Es la mejor cena en muchos años. El servicio, las visitas todo extraordinario, pero la comida y la selección de vinos es espectacular!!!! Los aperitivos, las ostras, los bimis, aguacate, el lenguado, todo de maravilla. Cómo no tengo más estómagos! Recomiendo 100% Mañana me voy a Ronda a buscar otro restaurante de Benito Gómez a quien no conocía.

Un lugar realmente encantador, ubicado en un hotel con vistas espectaculares al mar. El ambiente es relajante y acogedor, y lo que realmente destaca es el personal, que es increíblemente amable y atento. La comida, aunque buena en general, tiene un plato que se lleva todas las palmas: las croquetas de Benito. A simple vista, parecen unas croquetas normales, pero en cuanto las pruebas, ¡es una explosión de su cremosa bechamel en el paladar! Una buena experiencia. Volveremos a por ese rodaballo a la brasa.

El restaurante Dalmar ha sido una verdadera revelación. Desde el primer momento, todo fue impecable: la secuencia de los platos estuvo perfectamente pensada, el ritmo de la cocina permitió disfrutar cada bocado sin prisas, y el espacio es simplemente ideal, con una atmósfera cálida y sofisticada. Se nota que el chef Mariano Cid de la Paz domina su arte a la perfección. El servicio en salsa es destacable y Rocio una gran anfitriona Un restaurante que, sin duda, dará mucho de qué hablar. ¡Volveremos!

Tuvimos la suerte de cenar ayer en el nuevo restaurante Dalmar que ha resultado ser todo un descubrimiento. Con un servicio excelente desde la recepción, como el competente somilier y el eficaz maitre, nos hemos sentido como en casa, y que decir del atún rojo del estrecho con wasabi del Montseny espectacular...fué un festival de sabores...

Expérience gastronomique extraordinaire! Le chef est un vrai artiste passionné. Hâte d’y retourner !

Heerlijke plek en een bijzondere attentie voor de uitmuntende service van heel het team.