fragment 麻布十番

前回、アラカルトで色々食べて美味しかったので再訪しました。場所は初めてだと分かり難いので注意です。普通に見逃します。 今回はディナーコースを頼みました。20:30まではコース限定のようです。 旬の素材と個性のある素材を組み合わせて、綺麗に盛り付けされて出てくるので、全てのお皿が目で楽しめ、かつ様々な素材の味が色々と絡み合って口の中が楽しくなるのが幸せでした。 ただ、今回は塩味が少し強いかなと感じました。こちらのコンディションの問題かもですが。 やま幸だけに鮪の産地を表示していますが、今回は大間産でした。 ドリンクはワインを料理にあわせてもらいました。どのワインも美味しくいただけました。

鮪仲卸「山幸」が手がけるイタリアン？！ 魚介が主役の新店舗！ こちらは、23年2月にオープンしたお店。 大好きな山幸の鮪が手がけるとのことで初訪問！ この日は、おまかせコース16,500円を頂きました。 ------------------- コースは、アミューズ/前菜4品/魚/パスタ2品/メイン/デザートの構成。 ほぼ全部のお皿で魚介を使用しています。 だから、胃もたれせず最後まで頂ける。 ▶︎宍道湖/しじみのスープ かなり濃縮されたスープ。 お鮨屋さんの最初に出てくるような濃さ！ ▶︎やま幸鮪 キャビア タルタルは千葉産の脳天、赤身は勝浦産 トマトの酸味がマグロの甘さに合う！ 赤身もトロける食感で美味。 ▶︎希海 大豊 fragment/即興料理 北寄貝のマリネ/穴子のフリット/ホタルイカ 特に穴子のフリットと胡瓜を合わせるのが◎ ピリッと辛味あるソースで、穴子の淡白な味を格上げしています。 ▶︎北海道産桜鱒 西洋山葵 林檎と蕗とディルのソース ソースの主張が控えめで食べやすい。 ▶︎ロワール産ホワイトアスパラしらす 白子とワカメのソース/カリフラワーのピューレ パンチェッタの塩気が良い塩梅！ ▶︎シャラティエッリ 全国前 アマルフィで食べられる現地のパスタ 麺より魚介が多くて嬉しい！ お味は意外と薄めで罪悪感ゼロ。 ▶︎明石産真鯛、ベルガモットソース ベルガモットのほのかな苦味がアクセント。 そら豆とグリンピースで春爛漫。 ▶︎タヤリン 熊本馬肉/ラディッキオ 馬肉だけど臭みなくて食べやすい。 この日一番味が濃く感じた。 ▶︎熊本赤牛黒トリュフ 赤ワインとマルサラのソース 脂が甘くて全くくどくない！赤牛大好き。 けど、他のお客様とお肉の色が違って、私のは火が通り過ぎていたのが残念。 ▶︎静岡県産キラピ香いちごヴァニラ バニラの主張が強くて、苺が負けてた。 せっかく甘さと酸味のバランスが良い苺なのに勿体無いなぁ。 --------------------- 全体的に、お味が薄く感じました。 反対に、パスタとデザートは主張が強め。 店内は、カウンター14席のみ。 常連さんがいらしてて、内輪でかなり賑やかでした。 私は新規で行ったから、肩身が狭かったです。 直近で、同価格帯で感動したお店があっただけに、評価が厳しくなってるかも。 大人数での貸切がおすすめ！ ------------------------------- この日頂いたメニュー/お気に入りに◎ 葡萄ジュース/ 1,300円 おまかせコース16,500円 ・宍道湖/しじみのスープ ◎やま幸鮪 キャビア ・希海 大豊 fragment ・フォカッチャ 海苔 ・北海道産桜鱒西洋山葵 ・ロワール産ホワイトアスパラしらす ・シャラティエッリ 全国前 ・明石産真鯛、ベルガモット ・タヤリン 熊本馬肉 ◎熊本赤牛黒トリュフ ・静岡県産キラピ香いちごヴァニラ ・ハーブティー/ローズヒップ/カモミール ------------------------------- 【営業時間】18:00〜21:00l.o. 【定休日】水・日曜 【事前予約】推奨 【予算】20,000円〜 【住所】東京都港区麻布十番3-9-2 タモン麻布 2F ----------------------------- 最後までお読み下さり有難うございます。 投稿がお気に召したら、 いいね・フォロー頂けると嬉しいです！ インスタでは毎日グルメ投稿してます:) ご覧頂ければ幸いです。 instagram @mogu.gourmet -----------------------------

マグロ仲卸のやま幸さんが親会社のレストランということで訪問してきました。 どれも丁寧なお料理で見た目も美しくおいしかったです！（マグロはあまり期待しすぎない方が良いかもしれないです。） こちと焼きなすのお皿が特に好きでした🎵 そのうち、簡単に予約できなくなってしまうのだろうな、、、今のうちにまた行かなくちゃ！と思いました！！

広々としたオープンキッチンが印象的なカウンターイタリアン。流石、仲卸の店だけあって素材は良いが高級食材に寄った印象。ワインもお任せでボトルをお願いしたが、コース料理との相性を提案されるペアリングでもなく、シェフもしっかりされているが、キッチンが広すぎて調理を見せるタイプでもなく、個人的に記憶に残る一皿がなくお支払いに見合うのか。。。 遅い時間にアラカルトで軽くグラスワインをいただくと楽しめるかも。

コースでお料理をいただきました。 内装もオシャレですしお料理もワインもとても美味しく楽しい時間を過ごせました。 どんな方でも楽しめる素晴らしいレストランだと思います。