Hotel Alte Schule Fürstenhagen - Daniel Schmidthaler

Delightful experience through and through. It is very obvious that there is a sheer amount of talent, dedication and good taste that has gone into this rural casual fine dining offering. This is a rare gem, a place where very valuable work is carried out. The ethical approach to provisioning is impeccable and the service is also very congenial. The dishes were very tasty, the raw materials are respected and not highly processed. The overall sensation is that of "tasting nature" as it genuinely is, but not without the delightful subtleties one would expect from an establishment of this ilk. You will find no unnecessary complexity and pomp here, yet I find it has its own distinctive elegance for a rural setting like this one. I have enjoyed the wine pairings very much. Excellent value for money, too. Highly recommended!

Locally sourced food is one of the big trends in fine dining. Alte Schule walks this path as well and offers variations of traditional, not to say old-school, German food. They don't offer a fixed menu and use what had been delivered on the day by local farmers and hunters. This adds an element of surprise, and so far, I had never a dish twice at any visit, but there is risk that one day's offering is better or worse than usual. My best experience was an evening where the chef prepared a menu with many dishes which are traditional in my family and each of them he did more refined as we do them at home. Service by the owners is flawless. The younger team members lack experience but make up for this with friendliness and dedication. The only downside is the wine pairing. While not particularly bad, it is just not as exciting as in other restaurants of this quality, though their wine menu has improved over the years. Alte Schule is located in the middle of nowhere. To ease the burden of getting there, they also offer a B&B. The Maisonette rooms are spacious. You will spot deers from the balcony. Just don't expect service and amenities here like in a star hotel, this is not the intention of the team, though, Breakfast is on-par with star hotels. Overall, the combo of fine dining Restaurant, B&B and beautiful landscape justifies to stay there for more than just a dinner. It makes a great getaway for two, three days.

Definitely the place for remarkable food: a memorable vegetarian menu for us on request. Be prepared to pay a good price and make sure you book ahead. However, the accommodation in t he guest house is too sparse and under-equipped for international standards(no hairdryer, no fridge, no tea/coffee facilities, no newspaper available). Access excludes elderly and disabled. and finally, staff have the occasional tendency to regard guests as units to be administered rather than accommodate in their wishes.

One of my favorite dining spots north of Berlin. Excellent creative cuisine, super friendly staff and a coziness that is unmatched, have already been twice this summer!

Great place! Very pastoralist!

Mit großer Begeisterung und Freude haben wir vom Sternekoch Daniel Schmidthaler die wichtigsten und entscheidenden Grundlagen und Zutaten und damit sehr viel Interessantes über das Herstellen und Kochen von Soßen erfahren dürfen. Es war ein Kochkurs der Extraklasse! Bei und mit diesem großartigen Koch, unterstützt von seinem freundlichen Team in sehr angenehmer Umgebung und Atmosphäre im Restaurant "Alte Schule" in Fürstenhagen waren das Zubereiten, Kochen und Anrichten der ausgewählten Menüs ein wunderbares Kocherlebnis. Begleitet von den zu den jeweiligen Gerichten passenden Weinen waren alle Gerichte ein kulinarischer Hochgenuss, einfach lecker und genial! Vielen lieben Dank für diese erlebten "Sterne-Koch-Momente" am 03.12.2023. "So schmeckt Leben". Alles Gute und beste Gesundheit im neuen Jahr und mit Freude auf ein nächstes Einkehren in der "Alten Schule".

Es war für uns ein phänomenales Erleben! Wir hatten 5-Gänge bestellt und mit den „Grüßen“ aus der Küche waren es insgesamt 8 köstliche Juwelen. Wir schätzen und pflegen gutes Essen, aber das was Daniel und sein Team zaubern reicht an Kunst heran. Der Fokus liegt auf Qualität. Regionale und saisonale Kulinarik setzt nicht auf pauschale Luxuszutaten mit Blattgold garniert. Es ist nachhaltige Küche in aller Raffinesse und Hingabe. Regionalen Zutaten, die man vermeintlich kennt und zu verstehen glaubt, in dieser Form die Bühne zu bieten, ist einfach wunderschön und inspirierend. Der Service ist herzlich und umsichtig. Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Weniger als 5 Sterne dafür zu vergeben, ist realitätsfern und deplatziert. Das Preis-Leistungsverhältnis ist ausgezeichnet: Erst recht, wenn man etwas vom Einsatz und Qualität versteht. Ein großes Danke an das ganze Team! Wir wünschen Ihnen viel Glück und hoffentlich viel Freude bei Ihrer unglaublichen, wundervollen Arbeit.

Sehr zu empfehlen. Wir haben über Ostern unseren Hochzeitstag dort gefeiert. Mit 7 Gänge Menü inkl. Weinbegleitung, Übernachtung usw.! Das Essen von Hr. Schmidthaler ist ein Traum und das Serviceteam um Fr. Schmidthaler ist kompetent und herzlich. Auch auf persönliche Wünsche wurde anstandslos eingegangen und jene vollumfänglich umgesetzt. Die Lage ist ein ländliches Idyll und die Ruhe zwingt einen förmlich zur Entschleunigung, was auch ohne Wellnessbereich mehr als möglich ist. Wir waren schon in einigen Sternerestaurants und in noch mehr Luxushotels und natürlich ist der Hotelbereich nicht klassifiziert aber das tut der Sache keinen Abbruch, denn die Liebe zum Detail und das Wohlbefinden gegenüber der Gäste war immer zu spüren. Auch das Konzept "alte Schule" wird konsequent und zielführend umgesetzt. Wenn es etwas anzumerken gibt, dann wäre eine Minibar mit regionalen Kleinigkeiten eine Möglichkeit noch mehr in die Regionalität einzutauchen. Aber das ist schon jammern auf hohem Niveau. Alles in allem sehr zu empfehlen und immer wieder eine Reise wert.