selena matheron
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Nous avons passé une agréable soirée dans cette brasserie qui ambitionne un niveau de haut standing. Les plats étaient très bons, avec une mention spéciale pour l’entrée ‘anguille et petit vert’, une véritable réussite tant par son équilibre que par son originalité. Le canard à l’orange était, quant à lui, parfaitement cuit et tendre, même s’il restait plus classique. Si les saveurs sont bien au rendez-vous, les plats principaux et les desserts manquent un peu de la touche de revisite annoncée sur le site internet.
Pour moi, le plus gros bémol reste le service : long, avec un personnel qui semblait mal formé à la carte et aux allergènes, entraînant de nombreux allers-retours et parfois même une disparition momentanée du dit serveur. Inquiétant de ne pas connaître les allergènes et de servir certains plats sans y faire attention, surtout quand cela est notifié dans la réservation. Et c’est d’autant plus dommage pour un établissement de ce standing, même si cela devrait s’améliorer avec le temps.
Côté cadre, en revanche, c’est une vraie réussite : l’ambiance feutrée et élégante donne l’impression de dîner dans un appartement privé au sein de l’hôtel, ce qui rend l’expérience unique.
Une belle adresse qui mérite une visite et qui, après quelques ajustements, pourrait réellement atteindre l’excellence. Nous reviendrons sûrement.