Macelleria Chini

When you visit a butcher who's been around since the 1700s, you are in for a treat. Their salami toscano is definitely one of the best we'ever tried, and we tried many!!! Great chat with Vincenzo also, would love to go back!

Lorenzo is so nice and the meat is fantastic. I am very excited to try his restaurant he is opening next door

We stopped by for a quick bite but ended up getting one of our favorite cutting boards ever! You can taste how much the family cares about their meat and food.

One of the best steaks and salsiccias I ever had.

Macelleria Chini is a wonderful small butchers shop owned by a most interesting and entertaining fellow (after all, Lorenzo is a NetFlix star... :) ). His fennel salami is about as good as it gets. His steak wonderful and pork without comparison. This is a true small town artisanal macelleria. If you are in Tuscany, it is worth the drive to Gaiole. You can get some cold cuts with a bit of bread (aka pannini) and have a fantastic lunch along with a decent coffee from the place a couple of doors away.

We got the salami and prosciutto for sandwiches and it was fantastic. Lorenzo was also very helpful and attentive.

Ma io che ……. ne so scusa ? Un grande macellaio, un fantastico personaggio e prodotti fantastici. Da provare

Siamo andati a trovare l’amico Lorenzo divenuto famoso sui social per una intervista ma la sua attività è molto molto Molto di più. Iniziamo con il dire che qui parliamo di macellai con centinaia di anni di esperienza infatti i primi allevamenti risalgono al 1682. La storica macelleria Chini inoltre vanta di essere stata la prima nella produzione in purezza del prosciutto di cinta senese. La prima cosa che salta all’attenzione è la genuinità di Lorenzo e di tutto il suo staff con la quale si entra subito in sintonia, in un attimo un vassoio di salumi e di condimenti per i crostini ha coperto il nostro tavolo insieme ad acqua e vino, i salumi eccellenti, buoni, gustosi e che sanno di artigianalita, i condimenti per i crostini magnifici a base di interiora bovine e pollo, pomodori secchi e d una specie di maionese ben speziata. Per primo delle fettuccine al ragù toscano che hanno Imposto la scarpetta finale. Per secondo una magnifica Fiorentina che abbiamo scelto direttamente in macelleria. Per concludere un ottimo tiramisù. Questa cena è stata una vera esperienza culinaria fatta di storia e passione. La cosa che maggiormente mi ha colpito è stato un messaggio sul menu “QUALCOSA SI MANGIA SEMPRE: SE AFFAMATI CHIEDERE IN MACELLERIA, SE CI SIAMO SI MANGIA” Grazie per la bella serata