MASKARADA Jatetxea

It was 5 of us, we came in search of the best pork meal in the Basque Country and we found it. The tasting menu was an outstanding tribute to this sacred animal. Every course features a different part of the pork with pairings that are so thought through, from super traditional to creative and innovative. Wine list based on local gems (wouldn't expect anything different) with ridiculously fair mark ups: prices are not far from shop ones. If you have a passion for food, particularly for pork, can't miss this place!

Fantastic

Top of the list

Impecable experiencia gourmet !!! Vale la pena el viaje. Llegamos a un restaurant de pocas mesas, creo que 10. Servicio impecable, claramente atendido por la familia y una camarera o que es muy cercana a la familia o ama mucho lo que hace o ambas. Disponen de dos menús, uno más amplio de entrantes y otro con entrantes para compartir. El menú no incluye bebidas. De los entrantes destaco dos, por su originalidad y su acierto. Uno el de papada caliente con pimientos, creí tocar el cielo con las manos. El otro el de panceta cocida a baja temperatura con tomate. Un estallido de sabores en la boca que no os vais a imaginar. Gran acierto. Felicitaciones Chef !!! El gorrín tenía un punto de cocción impecable, absoluta y sinceramente, inmejorable. También impresiona que hubiera sido sometido a baja cocción, en una primera etapa, para luego finalizado en la parrilla, pero me puedo confundir. Es ESPECTACULAR. Si tuviera que recomendar algo, sería poner una ración más generosa de gorrín, me impresionó escasa. No tengo ninguna duda, se convertirán en lugar de referencia para todo aquel que quiera comer un gorrín asado, de los que se pillan pocas veces en la vida. Volveré todas las veces que pueda. Felicitaciones equipo !!!

Si buscas un lugar con un ambiente tranquilo y eres de los que aprecias el buen gusto por la comida, este puede ser tu sitio. Aquí no esperes salsas ni platos megaelaborados. Aquí la estrella es el cuto 🐖 y todo lo que de él se puede sacar elevado a la máxima potencia. Una raza autóctona ,euskaltxerri,🐽, que es criado en 4 granjas y que aqui es servido en un par de menús de degustacion. El menú Suletina y el Maskarada. Por 7€urillos más, es recomendable el primero de ellos,porque hay hasta cuatro platos más, para chuparte los dedos . Todo exquisito, bien explicado y en un ambiente relajado, un gustazo. Una decoración moderna, incluido un fresno, restaurado después de que le cayera un rayo ⚡️. Casi 16 años ya, con lo que es el restaurante y la tienda lleva este lugar en marcha y da la sensación de que está recién inaugurado. Capacidad máxima de 45 pax. P.D. La pantxineta de postre,se pide al principio, y tanto el flan como la tarta de queso (cojonuda), se hacen en el mismo día.

Una experiencia absolutamente inolvidable. Maskarada no es solo un restaurante, es una forma de entender el producto, el entorno y la cultura con una sensibilidad y autenticidad admirables. Desde el primer momento se nota el respeto por la tradición y el compromiso con la calidad. Cada plato está cuidado al detalle, con ingredientes de primera y una ejecución impecable. Si eres amante del buen producto, este es tu lugar. El trato del equipo es cercano, amable y apasionado. Da gusto ver cómo explican cada elaboración y el origen de lo que estás degustando. El espacio es acogedor, con un ambiente que mezcla lo rústico y lo contemporáneo de forma elegante. Perfecto para los que buscan algo más que una comida: una vivencia culinaria conectada con el territorio. ¡Volveremos sin duda!

Comimos el menú degustación Suletina. En general bueno todo aún que para mi gusto algo escaso. Destacaría sus croquetas de jamón, papada con pimientos y los garbanzos con panceta. Esperaba algo más en su chuleta de cerdo y en el gorrín. De postres os recomiendo el flan que estaba muy bueno. En general un disfrute del euskaltxerri. El servicio correcto.

Comida en el restaurante @maskaradadenda , hemos probado el menú Suletina que estaba exquisito de rico ❤️❤️❤️todos los platos súper ricos, se adjunta foto del menú, el restaurante muy bonito y la atención de diez, muchas gracias por el menú y por vuestra atención 🙏🙏🙏