Oryori Hanagaki

海外居住ですが、成人の子供一人が料理に関心が強く、帰国時にかなりの数のレストラン等を一緒に試しました。奈良では２軒のみでしたが、花垣は価値のある訪問でした。客観的に見て、ミシュランの評価は当たっていると思いますが、やや押し売り的な態度が見られました（小生は食器にも強い関心を持っていますが、すごい食器だぞ的な押し売り感がマイナスでした　ー　食器自体は好み次第ですが、素晴らしいものもあればどうでも良い２００年ものもあり）。夏の暑い時期でしたので（２０２４年８月！）好条件ではなかった（学園前から徒歩）。我々一組だけで、料理に関して息子と討論する価値は確かにありました。再度訪問すると思います。

素材、食器、お料理の過程全てにこだわっていて、お腹も心も満たされ、素晴らしい時間を過ごせました。 五感全てで楽しめて、終始お口の中が幸せで、次はどんなお料理なのかワクワクしました。 またぜひ伺いたいです。

行ったので雰囲気投稿します またいきたいですね‼️

【2020年11月】３回目の訪問。行くたび、己の未熟さに唇を噛みしめてます。写真のみアップ。 【2018年6月】７年ぶりに訪問したミシュラン二ツ星料理店です。今となっては、もはや文章に起こせない料理。 【2011年4月】築50年170坪のお屋敷をご主人自ら改装した日本料理店。清潔感のある落ち着いた店内で、もともとの内装に手を加えすぎず適度にモダンにされています。お庭も時代劇に出てくるような立派さ。昼夜ともに来店前日までの完全予約制です。ランチのコースで￥11,000～21,000と立派なお値段。その分 素材に妥協しない徹底的にこだわったお料理を、綺麗な骨董品の器でいただけます。ご主人はお若いうちから各地のお店で料理長を任された経歴をお持ちだそう。そうそう来ることは出来ない価格とはいえ、ご主人の想いが伝わった素晴らしい空間とお料理を味わえました。

素材、調理に人一倍こだわる方で社長に連れて来てもらいました コースは料理人に完全に任せているようです 出てきた料理一つずつが食べたことがある素材なのに今まで食べてきたものとは比べられないくらい美味しかった( ≧∀≦)ノ 刺身でも切り方が凄く細かく赤貝やイカがコリコリとかではなくしっとりと柔らかく凄く美味しかった 出世して必ず行きたい場所であるが駐車場がなく、近くにコインパーキングがない住宅区域なのが辛い

喜寿のお祝いの昼食で行きました。綺麗な庭、部屋、美味しい料理、綺麗な器、丁寧なおもてなし、大満足なひと時を過ごせました。有難うございました。

ため息が出る美味しさ。お金があれば毎月行きたい。

ミシュランの星ありと言う事で、食事も雰囲気も格別だと思います。素人目でも器の良さと食事の盛り付けは、感動ものです。 20万以上の特別コースは、中国人の方が選ばれているとの事です。（凄いですね〜）私は10分の1のコースでも充分満足できました。