Restaurant Le Clémence
Restaurant · Saint-Julien-de-Concelles ·

Restaurant Le Clémence

Restaurant · Saint-Julien-de-Concelles ·

Invented beurre blanc, Loire Valley bistro, local products

Restaurant Le Clémence by null
4.3
Yelp
Rated 4.3 stars by 7 reviewers
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91 Levée de la Divatte, 44450 Saint-Julien-de-Concelles, France Get directions

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91 Levée de la Divatte, 44450 Saint-Julien-de-Concelles, France Get directions

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Last updated

Nov 26, 2025

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@michelinguide
48,074 Postcards · 8,013 Cities

An Accidental Stroke of Genius

"Consider beurre blanc, the lusciously silky classic French sauce. It was supposedly invented by Clémence Lefeuvre in the town of Saint-Julien-de-Concelles in the Loire Valley when she forgot to add egg yolks and herbs to sauce bearnaise, thus producing a rich, buttery emulsion of wine, vinegar, shallots, and plenty of butter. She became a legend in her own time, and the birthplace of beurre blanc, Restaurant Clémence, is still open, and is also a MICHELIN-Selected restaurant." - MICHELIN Guide Thailand

https://guide.michelin.com/us/en/article/features/an-accidental-stroke-of-genius-sg
Restaurant Clemence
@michelinguide
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An Accidental Stroke of Genius

"In Saint-Julien-de-Concelles in the Loire Valley, Clémence Lefeuvre’s missed egg yolks and herbs turned would-be béarnaise into beurre blanc, and the birthplace, Restaurant Clémence, is still open and MICHELIN-Selected, preserving the legend she created." - MICHELIN Guide Thailand

https://guide.michelin.com/en/article/features/an-accidental-stroke-of-genius-sg
Restaurant Clemence

Sarah R.

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High quality traditional food , the place is so warm and the service was amazing thanks a lot.

Gonc C

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U r the best🔥🔥

CHEVILLARD C.

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On est venu pour déguster un poisson au beurre blanc, et j’ai retrouvé le parfait goût riche en échalote. Un régal !

puj P.

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Nous avons fêté les 92 ans de notre maman samedi. Nous avons tout particulièrement apprécié l incontournable beurre blanc ( sauce servie à part, ce qui est une très bonne idée.) Pour ma part je ne suis pas très « dessert »mais j ai adoré les abricots cuits accompagnés d une glace très délicate avec du miel …Notre maman a même eu le droit à sa bougie !! La salle est très agréable,claire, et très bien insonorisée (ce qui est assez rare actuellement) Le service est présent et discret.Facilité de parking à l arrière avec un ascenseur pour arriver aux salles de restaurant. Bravo ! Nous avons passé un excellent moment !

Stefany L.

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Acceuil chaleureux, service attentif et efficace. Une cuisine fine et gourmande. Une bonne adresse en bords de loire avec un panorama sur la Loire. Rapport qualité prix correct. Bravo à toute l'équipe du restaurant Clémence.

Nicole S.

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Salle impersonnelle. Le sol sale et vieillot. Par contre un accueil chaleureux et professionnel. La cuisine très bonne. La carte des vins surdimensionnée par rapport à la carte des plats. Tarifs un peu excessifs pour une carte pas assez diversifiée.

T ö T ö 4 4 9

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On a testé le restaurant "Le Clémence" pour la réouverture... Connu et reconnu pour le célèbre beurre blanc! Cuisine gourmande avec des produits locaux... C'était bien bon 👌

Nelly H.

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Bjr, Ce jour , nous avons découvert ce restaurant "Clémence ". C'était une première. L'unanimité pour la note attribuée, nous étions 4 , qui se justifie ; Acceuil convivial , salle à l étage sobre, élégante et surtout très appréciable car pas les uns sur les autres , la carte que des produits locaux , de saison voire aussi bio , une proposition de vin également bio que nous avons découvert et bien apprécié. Merci bien sûr au chef , on s 'est savoureusement régalé du début à la fin du dejeuner .( exemple ; Entrée "tartare de bœuf aux huitres", Dessert aux abricots , des coups de cœur ! ) Les quantités RAS ,rapport qualité/prix RAS. Très satisfaits de ce déjeuner, du professionnalisme de l'equipe sur scène et du professionnalisme de l'equipe en coulisse , nous en avons donc profité pour planifier un nouveau déjeuner d'anniversaire à venir , 80 ans . Nous aurons de nouveau le plaisir de découvrir une nouvelle carte , en toute confiance . Voici donc un bon restaurant bistronomique, une bonne adresse à partager et à découvrir !