Restaurant Le sous-sol

Restaurant · Vannes

Restaurant Le sous-sol

Restaurant · Vannes

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15 Pl. Maurice Marchais, 56000 Vannes, France

Photos

Restaurant Le sous-sol by null
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Highlights

Changing weekly menus of creative fare offered in a contemporary venue with a basement dining room.  

Featured on Michelin
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15 Pl. Maurice Marchais, 56000 Vannes, France Get directions

restaurantlesous-sol.com

Information

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15 Pl. Maurice Marchais, 56000 Vannes, France Get directions

+33 2 97 47 69 82
restaurantlesous-sol.com

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Last updated

Jul 18, 2025

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Le Sous-sol – Vannes - a MICHELIN Guide Restaurant

"This elegant basement plays an appetising gourmet score, orchestrated by youthful Thibaud Schouten! Slow-baked egg yolk, roast leeks, humus and cockles or loin of pork, roast green asparagus, Colonnata bacon and gravy: tip-top, market fresh, invariably regional ingredients, crafted into recipes that hit the spot every time." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/bretagne/vannes/restaurant/le-sous-sol
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A. VdM

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Delicious restaurant in the heart of Vannes. Refined and original culinary delicacies. Very friendly and knowledgeable staff.

L Sch

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Superb menu and wine, very friendly owner.

Carine Chevalier

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Correct

Jennifer Ho

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J'ai l'occasion d'y aller très souvent le midi et je ne suis jamais déçue. Les menus changent toutes les semaines, les plats sont bons et le service est impeccable. Petit bémol remarqué souvent, il manque dans les plats de la consistance. C'est un peu juste niveau quantité (légumes / féculents). Merci !

osuke sayen

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Nous avons déjeuner à 4 dans un cadre pas prétentieux mais raffiné dans un sous sol lumineux. Le service est discret et efficace dans une vaisselle en grès de très bon goût. Dans l’assiette originalité et équilibre sont de rigueur même le café est délicieux!!

Maeva MAISONNEUVE

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Un repas incroyable, des gouts inhabituels, des plantes pour agrémenter les plats, des déclinaisons de légumes parfaitement assaisonnés. Nous avons passé une belle soirée au restaurant le Sous Sol, ayant précisé une restriction alimentaire autour du poisson, le chef m'a préparé des entrées différentes de celles proposées qui avaient du gout ! J'ai beaucoup apprécié l'attention. De l'amuse-bouche en passant par la petite infusion mystère et le dessert, tout était divin ! 10/10 pour les plats, le dressage, les contenants. Le service par deux personnes très sympathique, avec le sourire, très agréable ! Seul bémol, le restaurant étant complet c'est un peu bruyant et oppressant.

Pi Wlo

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Dieses Restaurant ist super geschmackvoll eingerichtet, bietet sehr freundlichen und aufmerksamen Service und hervorragendes Essen! Die Gerichte werden beim Servieren erklärt und sind sowohl sehr appetitlich angerichtet, als auch ausgezeichnet abgeschmeckt. Das Le Sous-Sol ist definitiv einen Besuch wert - eine Reservierung sollte aber gemacht werden.

Cyril Rudent

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Un rapport qualité-prix encore jamais rencontré, et pourtant j'en ai fait des restos. Tous les plats sont exquis, de l'entrée aux desserts en passant par le plat. Le service est également très agréable, au même niveau que les plats. Les propositions d'accord mets-vins sont à tomber. Bref, si tu cherches un bon restaurant sur Vannes, c'est celui-ci, sans aucune hésitation. Il faut réserver bien entendu 🤙🏻