Canfranc Express

Restaurant · Canfranc ·

Canfranc Express

Restaurant · Canfranc ·

Haute Aragonese cuisine in historic train carriage

Information

A Royal Hideaway Hotel, C. Huesca, 22880 Canfranc-Estación, Huesca, Spain Get directions

€100+

@michelinguide

48,380 Postcards · 8,030 Cities

All MICHELIN-Starred Restaurants in Spain 2026: The Full List

"Housed in a converted historical railway complex in Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel that obtained Two MICHELIN Keys this year, bringing an evocative sense of place to the table." - The MICHELIN Guide

https://guide.michelin.com/en/article/travel/all-michelin-star-restaurants-in-spain-2026-the-full-list

Canfranc Express

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All MICHELIN-Starred Restaurants in Spain 2026: The Full List

"Housed in a converted historical railway complex in Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel that obtained Two MICHELIN Keys this year, this restaurant exemplifies dining elevated by a singular setting." - The MICHELIN Guide

https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/all-michelin-star-restaurants-in-spain-2026-the-full-list

Canfranc Express

@michelinguide

48,380 Postcards · 8,030 Cities

"A great gastronomic experience? Here, given that the gourmet option is concentrated around three exclusive tables, you can enjoy it if you book well in advance; perhaps unsurprisingly, this captivating restaurant is located in the emblematic Canfranc Station (now a luxurious Royal Hideaway Hotel), inside an old carriage capable of transporting you back in time. The experience, which begins with historical details on the platform and includes a stop for aperitifs in the 1928 carriage-restaurant (offering a more French-style cuisine - in the evenings, run by the same team), is accompanied by a curious journey that takes us back to the history of this place in the Second World War, a convulsive period with no shortage of spies and anonymous heroes. Chef Eduardo Salanova proposes a unique tasting menu of haute Aragonese cuisine, not exempt from creativity and in constant evolution, with delicate French influences, local nods and the best products of the area." - Michelin Inspector

https://guide.michelin.com/en/aragon/canfranc-estacion_1384216/restaurant/canfranc-express

Restaurante Canfranc Express

Manolo F.

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Una experiencia magnífica. Tuvimos la suerte de que tras apuntarnos en la lista de espera, quedase una mesa libre y nos avisaron la misma mañana del día 7 de enero. No desvelaré todo lo que ocurre, para que el que tenga la oportunidad de visitar el Canfranc Express lo experimente desde cero. Un ambiente que te traslada a los años 30 del pasado siglo, y con una perfecta ejecución tanto en lo culinario como en la puesta en escena. La dirección de Eduardo Salanova y Ana Acín, acompañados de un equipo muy profesional, hacen que te sientas como en casa con una atención de 10. La selección de los platos perfectamente ejecutados, hacen recordar tiempos pasados; la torteta, las borrajas, el fardel, la trucha y el esturión, el agneau, la remolacha… me hicieron recordar personas queridas y lugares añorados. Os recomiendo esta experiencia que bien merecida tiene la estrella Michelín, pero reservar con tiempo que cuentan con muy pocas plazas y la “suerte” que tuvimos no suele ser lo normal. Volveremos otro día a cenar…

cristina S.

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Una experiencia increíble. Cuidan hasta el mínimo detalle. Desde la entrada, hasta la salida. Múltiples platos llenos de sabor, usando productos de proximidad y recetas de la zona. Ana lo explica a la perfección. El equipo muy bueno, atento y amable. Una velada inolvidable, que aunque cara, esta llena de sabor.

Juan Antonio Gomez (.

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Gran Restaurante, con merecidisima estrella michelín en un entorno inigualable y con un poder histórico que lo hacen único. El menú fusión de comida aragonesa y francesa, ambientado con toques históricos, hacen más que recomendable que cualquier persona que pase por allí o se hospede en el Hotel viva la experiencia. Además, el hecho de comer dentro de un vagón histórico le da aún más encanto y le hace ser más especial. Todo esto no sería posible si no fuera por la profesionalidad y la calidad humana del equipo de personas que allí trabajan. Un 10!

Nacho R

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Experiencia única y totalmente recomendable. Un viaje de sabores por el tiempo y costumbres aragonésas donde te explican la historia a través de platos con una elaboración exquisita, productos locales, de temporada y un sabor increíble. El trato es perfecto y la ambientación tanto en la estación como en el vagón te transporta a otra época. Felicitar al chef Eduardo y todo el staff del hotel porque nos llevamos un recuerdo imborrable.

Josep G.

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Segur que es magnific, però no es accessible per usuaris de cadira de rodas, estem al lloc i estem parlant de un vago de tren al haire lliure i amb espai per crear un acces per el darrera del vago, poca voluntad de ferlo accessible es el que es veu, una llàstima que aixo no sigui una oblicacio.

Daniel A.

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Experiencia única, personalizada en el punto final de la misma. Gran profesionalidad en cada uno de los integrantes tanto por su amabilidad y explicación de cada punto por el que pasábamos, desde la bienvenida hasta la llegada al Vagón, y una vez allí, además de la explicación en cuanto a los 2 vagones, se ofreció muy amablemente a hacernos una foto de recuerdo. Seguidamente, el dueño nos recibió con el último aperitivo para pasar al plato fuerte de una experiencia irrepetible de sabores recomendada a quienes les encanta se les sorprenda gastronómicamente. Nuestro plato más top ha sido el que llevaba foie y trufa. Excepcional. Los platos en su justa medida para que ni necesites más, ni te quedes con las ganas. Muchas gracias a todo el equipo humano por tan agradable experiencia

Helen G.

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Una experiencia de estrella Michelin indiscutible… no subo muchas fotos para no desvelar el misterio, pero desde que entras a la estación hasta que terminas el “viaje” no hay ni un pero, el Chef Eduardo hace que la experiencia sea aún más top con una cercanía al cliente que no suele ser habitual entre los grandes cocineros, y la enóloga Ana marida cada plato con una copa a la altura de la experiencia. Con un máximo de 8 personas y una comida francesa-aragonesa inolvidable en un vagón… eso sí, hay que reservar con varios meses de antelación pero sin duda merece la pena!!

Saul Garcia S.

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Experiencia única en un lugar con mucha historia. El lugar, la comida y el servicio solo se pueden calificar con un 10. Tiene algo diferente de el resto de Estrellas Michelin, y eso lo convierten en un sitio único de España. Gracias por la experiencia. Repetiremos seguro.