Ryo Kawashima

Very pretty old machiya renovated as an 8 seating single counter kitchen kaiseki restaurant. Very copious and affordable omakase course. Authentic Kyoto kaiseki in a contemporary setting. The chef and his wife are friendly and professional.

令和5年5月　18時の一斉スタート 七席カウンターで、町屋を改造した、雰囲気のいいお店です。 既に、予約困難店となってます。 食事終了21時過ぎ、ざっと3時間の幽玄な雰囲気と旬の素材の持ち味を活かしたお料理と、大将の配慮に富んだ接客が気持ち良い雰囲気を頂戴しました。 宮川町水簾で料理長をしてた技量は確かです。 特に、塚原の筍は、勿論堀で、アク抜き無しでの提供、柔らかく、甘く、最高でした。 再訪は間違い無しです。

古びた長屋をリノベしたお店です。入り口は民家のようで、目立つ看板もないので、知らなかったら見過ごしてしまうかもしれません。 店内に入るまず目につくのは、大きなカウンターです。この上で料理の仕上げが行われるので、その様子を目の前で見ることができます。 お料理はちょっと変わっていて、イノベーティブな和食と言うべきかもしれません。塩はギリギリに抑え、香りを大切にしている印象でした。お皿も現代作家さんの木のお皿を多用しており、至る所にご主人の世界観が感じられます。 この日一番驚かされたのがデザート。炭火であぶったイチゴが香ばしく美味しいこと。イチゴたっぷりのアイスクリームも素晴らしいのですが、クリームがミントの香りなのがビックリでした。いろいろと工夫なさるのが好きなようです。

主人と今、話題のこちらのお店へ夜ご飯をいただきに行ってきました。 烏丸御池、北東。烏丸から一筋東に北へ上がった場所。町家が並ぶ道にあります。 店内はカウンターのみ。7席程。 天井が高く、町家の造りを活かされた落ち着いた和とアンティーク調が織りなすおしゃれな空間です。 いただいたのは以下 コース　16500円税込み 生ビール、ハイボール 自家製ジンジャーエール ※このジンジャーエール！スパイスが香る絶妙な甘さとすっきり具合！とても美味しかったです。 料理は以下 勢子蟹、菊名、百合根の玉子とじ 鮑の肝粥 海老芋の唐揚げ、海老、白味噌出汁 鰆、昆布おろし、茗荷 烏賊、蒸し雲丹、黄身醤油、有明海苔 椀物（大根、鰻の白焼き、白髪ねぎ） 白子の檸檬あんかけ、ちぢみ菜、いくら 肉じゃが（牛頬肉の煮込、じゃがいもペースト、人参） ↓以下〆 鯖寿司 甘鯛、むかごご飯のあんかけ コンソメ煮麺、赤ネギ 白ごはん、松茸昆布の佃煮 ↓甘味 焼き芋アイス、ピスタチオクリーム、柿、シャインマスカット ハーブティー 店主のセンスと個性がキラリと光るお料理の数々とカウンターの向かい側で手さばきが拝見できるのが楽しいです。 おっ！ここでイクラ？！鰻の白焼きが美味しそうに焼けてるな〜！等など お料理を目で肌で口で美味しくいただけます。 また、店主との会話がとっても楽しい。 季節ごとに再訪したい、お気に入りのお店が増えました。

素材がすごいのは当然として、そこに甘んじない料理の工夫も努力も技術もすごい。美味しいものを追求してる姿勢がかっこいいです。すぐに予約困難になりそう。

店構えは一見個人宅。隣人とゆとりあるカウンター7席。シンプルモダンな設えで、そこかしこに河島さんのこだわりが。お料理はアイデア、才能あふれる12品。お料理は、一品一品、見た目はシンプルだけど、お味は複雑。言葉で簡単には表現できません。ママ友と、これは何の出汁かしら？生姜も効いてるね、等、材料を想像して、感動しきりでした。　味わうと、トップノートからラストノートの香水のごとく、次に次にと素材の味が出現して、そしてそのハーモニーも楽しませてくれました。これはもう、食べてみる以外はこの幸福感は得られません。お酒も詳しい河島さんなので、次回は電車で伺って、一品ごとのお料理にあうお酒をいただきたいと思います。日本茶もとってもおいしいので、お忘れなく。ライトアップされた坪庭の演出も素敵です。閑静な場所に構えておられ、地下鉄駅近、最寄りにコインパーキングが何軒もあり交通の便⭕。京都へお越しの際はぜひご予定に。接待にも⭕⭕⭕。電話か、2ヶ月分ずつネット予約を受付されています。料かわしまさん、また必ず行きます。

居心地良い場所しかも美味しい😋 別格ですね😍

季節毎に訪れたくなるお店。 まず、味が素晴らしい。特に、お出汁が見事。更に雰囲気も和ましい。 次回も楽しみです。