VITE Restaurant

I organised a business dinner at Vite. The private room is absolutely amazing! We had the meat degustation menu and everything was nice! Maybe the dinner last a bit too long and with some unnecessary plates. Maybe the next michelin star in Treviso, maybe not!

Cucina ricercata e particolare sia nel salato che nel dolce dal sapore sublime. Un vero percorso sensoriale accompagnato dal sovrapporsi di sapori tradizionali con sapori orientali e/o sud americani. Grande equilibrio tra i vari gusti ben amalgamati e accompagnati. Eccellenti anche i vini . Il servizio impeccabile: professionalità, competenza, preparazione e professionalità. Non solo lo consiglio ma ci tornerò presto molto volentieri.

Ristorante con un'atmosfera molto particolare e creativa (ogni sala è decorata in modo diverso). Il personale è giovane, accogliente, professionale, e sempre pronto a consigliare il cliente. Abbiamo ordinato il menù degustazione Vite Alternative, con 7 portate (più 2-3 portate extra non menzionate tra amouse bouche, pane con olio, e piccola pasticceria; io avrei preferito fossero menzionate sul menù), e abbiamo mangiato davvero a sazietà (pagando comunque un po' di più rispetto ad altri locali di pari livello). La cucina è ricercata, con abbinamenti di sapori molto interessanti e reinterpretazioni di piatti comuni; i nostri piatti favoriti sono stati gli scampi, la pasta e fagioli e il risotto. Tuttavia, l'ultima portata salata e parte della pasticceria a noi sono sembrate meno ispirate del resto del menù, e l'aggiunta di ingredienti piccanti verso la fine era un po' eccessiva (molto meglio dosata all'inizio della cena). Assolutamente consigliato, ma consiglio di ordinare l'intero menù degustazione solo se ben motivati e con molto appetito.

DOPO LA STELLA COSA CAMBIA A distanza di tempo volevamo tornare in questo interessante indirizzo, che ci aveva lasciato il palato soddisfatto, per capire cosa cambia per un locale entrare nella prestigiosa lista degli stellati. Nulla. Abbiamo trovato tutto inalterato, gli stessi sorrisi, gli stessi sapori che hanno permesso di raggiungere l’ambizioso traguardo. Segno che non c’è nulla di artificiale, lo stile è questo, stella o non stella che sia. Bravi.

Uno chef di 25 anni che dirige una brigata altrettanto giovane e propone una cucina che ti fa viaggiare attraverso la combinazione di sapori ricercati e insoliti. A mio avviso prossimo alla stella Michelin. Questo il riassunto di questo ristorante che propone una location molto particolare e intima. Scelto il menù degustazione a base di carne, mi è piaciuto tantissimo e d ho potuto ammirare e gustare prodotti di altissima qualità abbinati alle migliori tecniche di cucina. Prossimo passo sarà certamente il menù degustazione di pesce.

Il giovane Simone Selva (ex Wisteria) enfant prodige della cucina italiana, a soli 26 anni propone alla Vite restaurant un menù innovativo che stupisce per la qualità delle materie prime e per gli abbinamenti, sicuramente azzardati, ma ben bilanciati. Non mi dilungo molto, con descrizioni complesse dei piatti, vi consiglio di venire a provarlo. Il menù piu' completo costa attualmente 100 euro ed è un esperienza sensoriale. Mi sono piaciuti in particolari i secondi tempi di alcuni piatti, come il coniglio e il piccione, dove con gli scarti sono stati prodotti degli altri piatti che erano migliori del piatto principale. Buonissimi anche i dolcetti "da cani" e spaziale la piccola pasticceria.

Vite apre ad aprile 2022 e già dopo poco entra nella guida Michelin. Da una vecchia dimora ristrutturata nasce un vero e proprio ristorante. Appena arrivata, nel frattempo che mi venivano illustrate la scelta della diverse stanze, mi è stato spiegato che tutto ciò che è di arredo dentro al ristorante è anche in vendita. Un ristorante esclusivo, unico nel suo genere, il luogo perfetto dove lasciarsi trasportare dalle creazioni dello Chef Simone Selva in cui ingredienti della tradizione si uniscono ad influenze esotiche e riverberi della natura. C'è la possibilità di scegliere menù alla carta o degustazione, io ho scelto questa volta il menù degustazione di 12 portate "sperimentale", dove lasciarsi trasportare in un avventura nel multi verso dello chef. Mi è piaciuta molto la scelta della cucina, giocare con le portate, sapori e con i ricordi d'infanzia dello chef è stato molto bello. Credo che chi lavora in cucina deve trasmettere che persona è dietro all'arte dei piatti che vengono proposti e questa volta hanno fatto bingo. Bon appetit 🍴

Questo posto è uno dei più belli di Treviso 🤩🤩🤩, al arrivò abbiamo fatto un tour al interno di tutto il locale e cantina. nn ve lo racconto perché altrimenti perdete la magia ! I per corsi abbinati al vino sono veramente strepitosi , scelte accurate e molto bilanciate . Personale attento e molto disponibile Decisamente da tornare 🤗🤗🤗