Thanh Hai D.
Yelp
MÌ QUẢNG TẠI HOUSTON TX, USA
Món ăn mì Quảng ra đời tại Quảng Nam - Đà Nẵng, có thể gốc cội rễ từ phố cổ Hội An, nơi mà nhiều lái buôn đi thuyền từ Tàu với Nhật cập bến. Hội An ra đời vào khoảng nửa cuối thế kỷ XVI, thời nhà Lê... có thể thịnh vượng nhất vào thời chúa Nguyễn Hội An trở nên sầm uất, giao thương buôn bán với nước ngoài... trở thành thương cảng quốc tế sầm uất bậc nhất khu vực Đông Nam Á thời kỳ đó. Nhiều thương gia Tàu đến và dừng chân lại, xây nhà cửa với bán buôn, thôi trở về quê hương nữa... theo năm tháng những món ăn của Tàu "lai" Việt và có thể thành MÌ QUẢNG như bây giờ.
Có mấy câu mà cô gái ngày xưa mời gọi: "Mì em mới trắng còn tươi / Anh ăn vài chén cho người khoẻ ra / Khoẻ ra lên rú xuống nà / Thế nào cũng được dăm ba gánh củi đầy..."
Tui hơi "chạc đa củ trối" - nghĩa là "khíu chọ" như mấy câu thơ: "Thương nhau múc bát chè xanh / làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng"... tại sao miền Trung mà dùng từ bát với xơi của miền Bắc? Tui sửa lại: Thương nhau rót nước chè xanh / Làm tô mì Quảng mời anh ăn cùng... có khi tác giả là người miền Bắc theo hành trình Nam tiến... chừ thì kệ đi, gọi chi gọi còn ta cứ ăn mì Quảng cho đã thèm.
Sài Gòn là nơi tui được ăn tô mì Quảng đầu tiên, sau đó ghiền... và nơi nào nghe đồn lời mì Quảng ngon là tui tìm tới, bất kể tiệm đó ở quận xa hay gần.
Ở thành phố Houston TX có rất nhiều tiệm bán mì Quảng, nhưng tui ghiền ăn nhất tại tiệm Bún Chả Cá Đà Nẵng, hình như nó "giống" mì Quảng gốc tại xứ Quảng hơn.
Bánh Canh có ở Quảng Trị với Huế, bún bò giò heo thì Huế ngon nhất quả đất, mì Quảng thì Hội An, Phở thì miền Bắc, Bún chả thì Đà Nẵng, Don thì Quảng Ngãi, Hủ tiếu Mỹ Tho, cơm tấm Sài Gòn... heo giả lợn thì hổng biết nơi đâu? Nhưng mỗi nơi có một nét riêng về ẩm thực, chế biến tạo nên vị ngon khác nhau.
Quý vị ở Houston TX thì ghé "ăn thiệt" món mì Quảng tại Bun Cha Ca Da Nang nhé! Nơi ấy còn có món chủ đạo là Bún chả cá Đà Nẵng, bánh bột lọc, chả cá mua mang về, tiệm có bán luôn những hủ mắm Dì Cẩn ngon tuyệt vời.
Video clip: https://youtu.be/TFiUl2kCvUk
Local guides: https://goo.gl/maps/8cSgK3x9n9eJXqG89