Emilie & Thomas

Was at Moulin de Cambelong in June with a group for 3 nights. I must give 5 stars to them for everything: the magical location (a restored medieval mill), the interesting design of rooms (a very French combination of new and old), the dedicated service and, last but not least, the amazing gastronomical experience of Emilie and Thomas. Every dish was a work of Art and Love, which they call "instinctive cuisine". Definitely worth it, both for the dinner and the overnight-stay. We all felt at home here, and, most of all, we felt welcomed!

OMG what to say Forget the city, but if you are staying one evening or just for lunch….come and visit Emilie and Thomas Roussey A really nice experience and some of the courses were just the level of one Michelin 🌟 Especially this revisited babaganouch. Simply the best we ever had. The spices were incredible of perfection. The crunch from the dehydrated aubergine…and the sumptuous local ewe milk curds (the second separation of milk after making the first cheese) Also this butter with vadouvan ….. incredible And what about this tomato pre dessert that totally confirm to you that tomatoes are fruits…and the lemon foam and ginger ice cream and caramel shard with tarragon…. unbelievable We hope seriously that Michelin critics will give them one star…. they totally deserve it. Shame that the city isn't that inviting but we believe this initiative from young generation chef will help the mayor to uplift the overall neighborhood.

Excellent food, wine and service.

Good food and nice recommendation of wines

Great!!!!

Nous avons séjourné au Moulin de Cambelong à l’occasion de notre anniversaire de mariage. Étant tous deux des anciens de l’hôtellerie de luxe parisienne, nous apprécions d’autant plus ce genre de parenthèse. Je dois dire que tout, de l’accueil à la situation de l’hôtel, de la salle du restaurant au raffinement des plats servis, la décoration de très bon goût, tout y était! Nous avons passé un merveilleux séjour et aurons plaisir à revenir si l’occasion se présente. Merci encore à toute l’équipe pour votre professionnalisme et le cœur que vous mettez à nous offrir un séjour inoubliable.

Endroit de charme pour un séjour en couple. Très bon accueil, personnel à l'écoute de vos besoins. Chambre spacieuse et vue sur la rivière. Un table qui vaut le détour assurément avec mention spéciale pour les desserts. A quelques minutes de Conques.

Le moulin de Cambelong est un lieu chaleureux, accueillant, apaisant et tellement agréable. Mais c'est aussi un lieu vivant où l'on entend l'eau de la rivière, le bruit des cuisines (sûrement un signe que tout est fait maison 😉) et en effet il y a des enfants très polis qui peuvent vous accueillir n'en déplaise à certains commentaires désobligeants. Le personnel est au petit soin et fait tout pour que votre séjour se passe au mieux. Le repas était exceptionnel. De belles saveurs et surtout de belles découvertes (je vous conseille l'accord mets et vins). Nous reviendrons avec un grand plaisir.