Tempura Asanuma

At the moment this is probably my favorite tempura restaurant in Tokyo. The tempura has evaporation bubbles like beer or vodka batter so it's light but still remains super crispy. The crunch level on the anago is unrivalled. Course is a mix of traditional tempura items (kuruma ebi x 2, kisu, anago) and some other more unconventional ingredients. No tsumami or side dishes, just tempura. Excellent value for the quality.

It’s amazing that fried food can be so refreshing and fancy. Everything is so well balanced. It feels like having healthy meal.

It was the most enjoyable time of my visit to Tokyo. The ingredients were very good, and the food was prepared with great care. Also, the staff's attitude was very professional and friendly.

浅沼氏は、天一で修行して、若干31歳で既に予約困難店にまで成長させた。 決して高級な食材や映えなメニュー構成ではなく、その季節ごとのこだわりの食材を確かな技術で揚げていく。-60℃の冷凍庫で保管された天ぷら粉を食材に合わせて溶き、揚げあがった食材は、カリッしゅわのエアリーな仕上がりに。非常に軽くていくらでも食べれてしまう。 探究心も忘れず、ジャンル問わず食べ歩き、気になった食材や技法は自分の料理に落とし込んでいる。 そんな努力家な浅沼氏に魅了された人で、既に年内満席で、来年も18時からの回はほぼ埋まっているとのこと。 久々に訪問した8月は、夏真っ盛りな力強い食材で溢れていた。 <メニュー> ・ハトシ ・海老2本 ・赤茄子 ・鱚 ・椎茸 ・蛤 ・新銀杏 ・ズッキーニ ・舌平目←シェイノで食べて感動して取り入れたらしい ・とうもろこし ・帆立磯部 ・〜追加〜ボタン海老 ・穴子 <締め> ・明太子磯辺揚げ ・かき揚げ天丼with黄身天 ・天茶 <飲み物> ・瓶ビール赤星1本 ・山椒芋焼酎ソーダ割り1杯 ・冷たい緑茶1杯 この内容で、25,000円でお釣りがくるから嬉しい。 昨今天ぷらもどんどん値上がりして、4〜5万は当たり前に。店によっては10万超える所も珍しくなくなってきてしまいました。 もちろん2万や3万の食事だって決して安く無いですが、確かな技術があり、常に探究し続ける若い方が頑張っている店であれば応援したくなります。 決して裏切らない素晴らしいお店ですので、訪問していただきたいです。超オススメです！

予約困難店として知られるこちら、去年の8月に訪れてから今年3月に再訪し、次は12月に伺う予定です。 人気がどんどん高まっていて予約が取りづらくなるのが嬉しくもあり、寂しくも感じるほど。店主はとても勉強熱心で、サービスも心地よく、味はもちろん雰囲気まで含めて本当に最高のお店です。 衣は独特の軽やかさと香ばしさがあり、季節ごとに訪れたいと思うほど魅力的。これからもずっと通い続けたい、大切にしたい一軒です。

2025年食べログSilver受賞の浅沼さんへ 念願の初訪問！オープンして2年半で予約困難店 という実力派。メニューはおまかせコース一本のみ。(16500円) こんなに美味しい天ぷら屋さん初めてで 感動しました。素人の私でも分かる衣は しっかりとついてるのに素材の味がちゃんと 感じられます◎ 揚げ方の技術も素晴らしく衣は程よい 熱さなのに口の中に入れると食材が熱々で驚き！ お通しから出される長崎名物ハトシは 初めて食べましたが中は海老のすり身の プリプリさとカリッとした衣の食感が 良い味わい(*´-`) そして海老の食べ比べは一本目はお塩、 二本目は天つゆでいただきます。 天ぷらと言えば海老を思い浮かべますが もちろん美味しいのは当たり前でそれ以上に お野菜が格段に美味しかったのが驚愕。 特に茄子がトロトロで甘く軽い味わいで その食感に感動です◎ 白子も美味しかったです！水分と油の バランスが絶妙でこちらも口の中に入ると とろけます(*´ω`*) 最後に動画のご準備をと言われ何があるのか ワクワク。穴子をサクッと二つに大将が割って くれるのですがまさしく内側がとても熱いのだろうなと人目で分かるほど割った時の湯気がすごくて 一番感動しました（ ; ; ） ぎっしりと詰まった穴子とサクッと衣が 最高に美味しい〜！！！！ 〆は天茶漬け。スルッと入るお出汁が優しい 茶漬けでした✨ みなさんがこぞって美味しいという意味が 分かるほど揚げ方から他の天ぷらとは 違いました。これはもう食べてみないとこの感動は 味わえないと思うので中々予約が取れないとは 思いますが本当にオススメする天ぷらの名店です！

日本橋の静かなビルの一角に、まるで隠れ家のように佇む「天ぷら 浅沼」。L字型カウンターだけの小さな空間に一歩足を踏み入れた瞬間、日常がふっと離れていく。 目の前で揚がる音、立ち上る香り、丁寧に盛りつけられる一品一品。それはもはや“天ぷら”というより、“食の芸術”だった。 まず驚いたのは、衣の存在感。重くなく、むしろ軽やかで、香ばしい。だが、ただの薄衣ではない。ふっくらとした気泡をまとった衣が、素材に寄り添いながらも主張する。食材を包み、油の香りと共に立体的な旨味を創り出している。

📍天ぷら浅沼 (日本橋) いま日本で最も話題の天ぷら屋さん！ 全国Top10入りしている人気急上昇店。 シェフは名店から独立して自分で店を構える30歳。 コース¥16,500でおいしい天ぷらが食べれると大人気！ この日は客層も良く、肩肘張らない雰囲気。 大将やスタッフさん、他のお客さんとの気さくなトークで楽しかったです。 『おまかせコース』 ¥16,500 ・ハトシ　海老のすり身おいしい〜！ ・海老　塩 ・海老　大根おろし ・赤茄子　熱々とろとろ ・きす　衣おいしい◎ ・しいたけ　肉厚ジューシー！醤油が◎ ・蛍烏賊　味噌がいい感じ◎ ・ふきのとう　苦味 ・タラの芽　苦味なくておいしい◯ ・舌平目 ・ホタテの磯辺揚げ ・百合根　甘くて栗みたい　◎ ・穴子 ・天丼　天茶　どちらもおいしい◎ 卵天ぷら丼にしてる方もいておいしそうだった！ これが2万円以下で楽しめるのでそりゃ人気になる！