Château d'Origny - Chambres d'Hôtes et Restaurant Gastronomique

Haute French restaurant · Ouches

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@michelinguide

"In the same village as the famous Troisgros, this 16C château with its ochre-coloured façade cuts a fine figure, as does its elegant restaurant, where terracotta floor tiles surround the stone fireplace. Gifted chef Julien Laval, after stints working with the likes of Serge Vieira in Chaudes Aigues and finishing as a finalist in the French dessert championships, is thriving here. You just need to taste his smoked eel cream crisp, multicoloured radishes and turnips with horseradish to tell: his ceps, French toast with sweet chestnuts and pumpkin flan; Bresse chicken, waffle oozing with Montbrison cheese or his Basque cake with quince from the orchard and hibiscus flower jelly." - Michelin Inspector

Château d'Origny

2210 Rte de Roanne, 42155 Ouches, France Get directions

restaurant.chateaudorigny.com
@chateaudorigny

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Haute French restaurant · Renaison

Avant de décider de s’installer à Renaison avec sa compagne Océane, native de la région, le chef a appris la cuisine, qu’il pratique aujourd’hui, dans différentes grandes maisons. Il est, en effet, passé par de nombreuses tables et a côtoyé de grands noms de la cuisine française. Au total, ce ne sont pas moins de 10 maisons étoilées Relais et Châteaux partout en France qui ont forgé sa solide expérience et sa philosophie de la cuisine basée sur la rigueur, l’exigence et le dépassement de soi. Vous faire apprécier le vrai goût de bons produits et réveiller vos papilles avec des saveurs auxquelles vos palais ne sont plus habitués. Une alchimie complexe que le Chef réussit à décliner dans vos assiettes en transformant le produit sublimé par l’originalité de ses sauces. Son lapin au lierre terrestre entièrement désossé et cuisiné comme un tournedos est l’exemple même de ce travail. La nature est une grande source d’inspiration pour le restaurant, entouré de forêts et de rivières. Le Chef en fait un fil conducteur dans ses choix culinaires. Les herbes aromatiques comme la petite pimprenelle au goût de concombre, l’ortie ou encore le lierre terrestre au goût boisé sont ramassés par le couple lors de longues balades en forêts, toujours à la recherche des précieuses herbacées qui feront de chaque bouchée une explosion de saveurs. Des produits du terroir soigneusement sélectionnés et mis en valeur par la créativité du Chef pour une savoureuse promenade des sens.

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Le Prieuré

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